“秋天吃三根，腿脚扎稳根”，指哪3根？润燥健脾解秋乏，别忘吃

现在的天气，已经出现了明显的变化，早晚已经没有那么炎热了，这个时候我们的饮食也应该做出合理的调整。“春生、夏长、秋收、冬藏”是自然规律，也是我们饮食应该遵循的一个原则。秋季是根茎类作物成熟季节，这时它们的营养成分达到顶峰，储存了整整一季的能量。这恰如《黄帝内经》所言：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”秋季气候由热转凉，人体也需要从发散转向收敛，而此时吃这些食物便恰到好处。

为啥说秋天，建议大家多吃一点根菜呢？这并非空穴来风，因为相比于其它类型的食物，根类的蔬菜，它不仅富含碳水化合物，而且还有大量的膳食纤维，以及多种微量元素，尤其是在干燥的秋季，可以帮助我们提供持续能量，增强免疫力。

人的营养不足，人就会特别的乏力，尤其是秋季的时候，更是如此，所以在这个时候，我们要让腿脚扎稳根，就是通过合理的饮食来调整，从而为身体打下健康基础，能够更加从容的迎接严寒冬季的挑战。

“秋天吃三根，腿脚扎稳根”，指哪3根？润燥健脾解秋乏，顺利过秋天，现在我们就一起来看看，这个三根究竟指的是什么？

第一根：山药

它是润燥健脾的“地下人参”，而且质地细腻，黏液丰富，这特殊的口感正是其营养价值的体现。此外，它富含黏液蛋白、皂苷和消化酶，既能滋润秋季干燥的呼吸道和消化道，又能促进脾胃运化功能。

清代医书《药品化义》记载：“山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久咳。”秋燥最易伤肺，而山药正是润肺健脾的良药。

做法：把山药去皮清洗干净，然后搭配着切好的猪肉，锅中放入植物油，来点猪肉煸炒香，接着放入山药一起翻炒，炒匀之后放入盐和酱油，来点鸡粉就可以出锅了。

第二根：莲藕

秋季还有一种根，最值得去吃，那便是莲藕，它是解秋乏的“灵根”，李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，因其“久服令人心欢，止怒止泄”。莲藕生长于水下泥中，得水土之气，兼具清热生津、健脾开胃的双重功效。

秋天气候干燥，人体易感疲倦，这就是所谓的“秋乏”。莲藕富含维生素B群、铁元素和膳食纤维，能够促进红细胞生成，提高血液携氧能力，从而缓解疲劳感。

做法：将新鲜莲藕洗净榨汁，稍加蜂蜜调味，每日一杯，对于缓解秋燥引起的咽喉不适和疲劳感有奇效。但需注意，脾胃虚寒者应熟食为宜。

第三根：白萝卜

老话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句民谚凸显了萝卜在秋冬季节的重要性。白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能够促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动。

秋季人们往往开始进补，但脾胃经过一夏的消磨较为虚弱，容易积食胀气。白萝卜中的多种酶类能够分解食物中的淀粉和脂肪，缓解饱胀感。同时，秋季转凉，呼吸道疾病增多，萝卜中的芥子油具有抗菌消炎作用，对预防感冒有一定帮助。

做法：白萝卜与排骨同炖，既能化解肉类的油腻，又能使萝卜的营养充分释放，是秋季家庭餐桌的理想选择。

大家秋天不知道吃什么的话，不妨多提醒自己吃上一点根，在这个秋天，让我们也遵循自然规律，让这些深埋土中的根茎成为我们健康的美味基石，平稳度过季节更替，迎接寒冬的到来。