南京溧水｜采着秋茶探非遗～

　　立秋茶山翠，指尖采撷忙。在溧水区晶桥镇青山碧水间5000亩生态茶园，正迎来秋茶采收黄金季。

雨花秋茶

非遗技艺泡出秋日甘醇

　　立秋过后，在南京雨花茶核心产区——溧水区晶桥镇马村，800亩雨花茶园绿意盎然。采茶工穿梭于茶垄间，抓紧采收秋茶，一派繁忙景象。

　　天未破晓，年近七旬的梅顺娣已忙碌在茶垄间。“凌晨4点就来了，一上午能采6斤多鲜叶，能挣200多块务工费。”她笑着展示腰间的茶篓告诉小溧，像她这样上了年纪的妇女，有50多人在家门口的茶园采茶增收，每人每年有3万多元的收入。

　　“茶树历经酷暑，在秋天迎来新一轮极佳生长期。”国家级非遗传承人、南京盛峰茶业有限公司负责人陈盛峰介绍，秋采的雨花茶，区别于春茶的娇嫩、夏茶的干涩，有着独特的甘醇风味。作为国家级非物质文化遗产代表性项目——雨花茶制作技艺的保护单位，盛峰茶业充分利用秋茶多酚含量高的特性，开发出雨花红茶系列产品，提升了茶园的综合利用率，也有效促进了村民增收。

　　雨花红茶（针形）的制作工艺极为考究，以优质新芽为原料，历经采摘、萎凋、揉捻、发酵、毛火、整形、烘焙、筛分等多道工序，消除了一般茶叶后期口感中的苦涩，令茶香更为醇厚。“无论是雨花茶还是雨花红茶，我们始终坚持一芽一叶的采摘标准，确保每一片茶叶鲜活完整，品质上乘。”陈盛峰说。

富硒秋茶

生态赋能种出富民产业

　　入秋以来，在芝山村200亩富硒茶园中，采茶妇女们身挎茶篓，手法轻巧地将新叶捻入篮中。“目前每天有40多名工人采摘秋茶。”芝山村党总支书记李其军介绍，通过对传统制茶技艺的创新，秋季富硒红茶越来越受市场欢迎，也实实在在带动了村民增收。

　　2020年，芝山村依托曹庄富硒生态园的生态林地资源，建成200亩林下富硒茶园，套种龙井长叶、中茶108、金萱等优良品种，综合运用无性系繁苗与生态种养管理模式。南京农业大学潘根兴教授带领团队在此推进“炭基硒谷、康养乡土”健康农业项目，建设炭基有机肥厂，通过炭基循环生态技术实现养殖废弃物资源化利用，为富硒茶提供天然肥料。

　　晶桥镇作为典型丘陵地区，山水资源丰富，森林覆盖率高，好山好水出好茶。目前，该镇依托近5000亩生态茶园，已形成年产值超亿元的茶产业链。

　　“秋季茶园不仅是村民的‘绿色银行’，也是南京茶产业链不断延伸的生动缩影，展现出传统技艺与现代产业融合的活力。”晶桥镇负责人表示，秋茶采摘既满足了市场对不同季节茶叶的需求，丰富了茶叶品类，也为乡村振兴注入了新动能。

　　一片承载非遗匠心的雨花茶叶、一条融合生态智慧的富硒茶链，正将“绿叶子”转化为富民强村的“金叶子”，书写着“绿水青山就是金山银山”的溧水实践。

　　记者 | 张静 张福敏

　　素材来源 | 晶桥镇