上海
八月的梧桐叶缝漏下碎金般的光斑，
老式收音机里咿呀的沪剧混着蝉鸣，
三伏天里燥热、不安、没胃口，
每个地方都有自己独有的解暑美食，
今天来看看，
上海人人私藏的“降温神器”。
一碗冰冰凉凉的上海冷面，
一盘裹着麻酱的冷馄饨，
一碗香味浓郁的糟货，
这就是地道的上海夏日本邦风味~
沪爷辣肉面
这家店地理位置极佳，临近地铁站。只需点一份基础面，再搭配8种浇头——没错，就是8种，总有一款能合你心意。浇头采用自助形式，这让不少人感到惊喜。浇头种类丰富，有辣肉丁、番茄炒蛋、素鸡、咸菜肉丝、酱油荷包蛋等。每样都加一点，保准能吃饱。
图片：@kk
辣肉丁必放，嫩香裹红油，本邦微甜不呛，细面吸足酱汁，鲜滑入味，汤鲜量足。
图片：@时间当欢乐
你以为这就完了？还有夏日吃面标配绿豆汤，在这炎热的夏日里，吃一碗浇头冷面，心里已经有几分凉意，再搭配一份冰凉的绿豆汤，暑气顿时烟消云散。绿豆汤喝完可以再续哦。
这样一份只要15.9元你敢相信吗？在上海一杯奶茶钱都不要，就可以吃到饱，不够饱还可以免费续面。如果你不懂要吃啥的时候，不妨试试这家物美价廉面馆。
还有深受市民喜爱的炸猪排，厚实的猪排裹着薄如蝉翼的面包糠外衣，在高温油浴中完成了华丽蜕变，形成一层完美的金色铠甲。用刀轻轻切开，肉汁便迫不及待地渗出，在灯光下泛着诱人的油光。轻咬一口，嘎吱脆。
绿杨邨
绿杨邨品牌成立于1936年，如今已成为家喻户晓的淮扬菜餐厅。2017年，绿杨邨在古美路街道开设了闵行区第一家门店，也是目前闵行唯一一家。
每到夏季，店里十多种冷面便成了“人气王”，几乎每桌食客都会点上一份冷面，再搭配传统的三丝、辣肉、鳝丝、糖醋小排等浇头。当那一碗碗色泽诱人、香气扑鼻的冷面端上桌时，食客们纷纷大快朵颐。价位在十块钱到二十几块钱不等，十分亲民。
此外店里还有熟食、糕点、冷馄饨，都是夏季限定美食。40多种菜品人气十足，不仅有糟香黄鱼、油爆虾等上海本邦菜，也有酱香牛腱肉、香酥大鸭等家常硬菜。
萝卜丝酥饼、大黄米凉糕、绿杨桂花糕、冷馄饨、糟货等都是人气单品。这些都是食客大爱的热门美食，有些甚至早早就卖完了，要吃还得趁早咧。
双囍面馆
这家店如果按照店招牌去找，肯定是要错过的。因为它有“两张面孔”：白天是一家面馆，晚上是烧烤店。这家店的设计风格是营地风，符合当下年轻人的审美，很chill。
图片：@小魔游戏世界
店里经典套餐，辣肉丁面、葱烤大排面、素浇面、鳝丝大肠拌面，都非常受欢迎。面条劲道，劲道的秘诀就是下面后出锅，过水凉一遍，口感紧实不粘牙，再浇上浇头，面充分吸收酱汁，层层深入，在炎热的夏日里，吸溜一口冷面，透心凉。
图片：@小魔游戏世界
除了这些基础系列面，夏季特供素三丝冷面也让人垂涎欲滴。香醋、酱油、花生酱包裹着每一根面条，令人回味无穷。
此外，餐厅还售卖小食，炸猪排、大油条、春卷等，点一份小面，配两份小食，一个成年人吃得饱饱的。
图片：@小纪律
锡缘无锡小笼馆（七宝店）
上海人一年四季少不了馄饨，炎炎夏日更是少不了冷馄饨。这家小笼包馆是以小笼包、馄饨而出名。店面很小，在七宝老街，开了很多年，很多食客慕名而来，还有很多外国游客关注，深受好评。
冷馄饨淋上花生酱和辣油的馄饨皮子泛着琥珀光，一口咬下，荠菜肉馅的清香混着麻酱醇香串出来。皮子咬下去带三分韧劲，是恰到好处的倔强，口味丰富，这就是上海老弄堂的味道。
冷面、冷馄饨这对夏日双生花，是不同脾性，冷面要的是八面玲珑的浇头，冷馄饨却只要这份返璞归真的笃定。
三伏天的本邦馄饨店、冷面店像支老式温度计，量得出季节更迭，更量得准城市脉搏。下次路过时，不妨推开那扇木门，让冷馄饨、冷面，替你记住这个夏天的模样。
图文：区文化旅游局
转录编辑：艾丽娜（实习）
初审：汤婧娴
复审：林心怡
终审：徐雷冰
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