中国胃“攻占”北美！餐饮品牌为何扎堆出海？

“中华美食走向世界”，这句曾经听起来有些遥远的话，如今正逐渐成为现实。小夏发现，最近有一大批本土餐饮品牌纷纷进军海外，仅在2025年上半年，就有10多家餐饮企业在美国开出了首店。

茶咖品牌无疑是出海势头最猛的。2025年6月底，瑞幸咖啡悄然进入美国市场，纽约的两家门店如期开业。紧接着，7月，茶颜悦色也官宣出海，首站以线上电商的形式进军北美市场。公司表示，相比国内的熟悉度，海外市场需要更严谨深入地了解，以线上零售试水出海，对品牌来说，是更务实的学习和尝试。此外，霸王茶姬在4月份进军北美市场，并计划在8月进军菲律宾市场。（观网财经20250709 第一财经20250702）

不止茶咖，盯上美国的中餐品牌也越来越多了。今年2月，喜家德和花小小就先后落地了纽约市场。最近，湖南本土餐饮品牌费大厨甚至在加州圣地亚哥招聘中餐馆店长，年薪最高15万美元，折合人民币108万元！一时间，“支持费大厨成为全球小炒肉大王”的声音在互联网上愈演愈烈。（36kr 20250716）

不同于前两年商家主要瞄准东南亚市场，当下，企业开始纷纷进军北美市场，这是怎么回事？

从内部来看，国内餐饮市场激烈的竞争无疑是企业出海的重要推手。企查查发布的数据显示，2024年前11个月，国内餐饮相关企业新注册量达313.9万家，而同年吊销、注销量接近2023年全年总量，反映出行业竞争的白热化。有专家直言，国内餐饮市场经过多年高速发展，现在已经进入了存量竞争阶段。很多头部品牌要实现持续增长，必须寻找新的增长点。出海无疑是拓展业务版图、提升品牌国际影响力的有效途径。

从外部来看，海外中国餐饮市场的前景也是一片明朗，能给企业带来不错的发展机遇。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近4095亿美元。与2019年的42万家门店、不足2万亿元规模相比，五年几乎翻倍。（新华网 20250709）

一方面，是受益于过去10年海外华人群体规模的持续增长，在东南亚、北美形成了稳定的中餐消费圈层；另一方面，在全球餐饮消费升级趋势下，中国美食文化的体验价值重获认知，再加上有不少餐饮供应链企业借鉴国际经验，打造“中央厨房+本地化采购”柔性模式，为中国餐饮海外拓展提供了有力支撑。（经济日报 20250709）

值得一提的是，北美的消费能力非常强，小夏查看一些研究分析发现，2024年中国居民人均最终消费金额为3.8万元，而美国则高达41.5万元，是中国的10.8倍。你看，消费能力爆表而且还不卷，哪家企业不想来多赚钱呢？

不过，在北美开店可不是一件容易的事！这里可有三个大难题！

首先在北美开店，选址就成了一个大难题。小夏通过对比发现，在国内，一家店铺从签约到装修完成可能仅需一个月左右，而到了北美，图纸审批、装修等一系列流程下来，顺利的话估摸着也要9-12个月。这是因为北美商业市场的租赁合约时间都特别长，而且还有竞业协议，很难找到合适的地方。其次，就是要拿到美国政府的各类许可以及开业前的各种证件要等很久。不少出海的从业者直言，这难度不亚于“再造一个新品牌了”！（36kr 20250716）

其次，原材料供应和供应链方面也是一块“难啃的硬骨头”！目前，从国内输入核心原料，加上当地少量采购，是出海餐饮企业普遍的做法。如果采购当地的替代原料，你可能会发现做出来的东西就成了“另一种风味”了。对此，业内普遍感慨，供应链管理可以说是中国餐饮品牌出海进程中最棘手的挑战之一！因为与国内市场相比，欧美市场的供应链建设面临着合规成本高、配送周期长、本地化适配复杂等多重障碍，考验着企业的资源整合能力和战略耐心。（中国经营报20250712）

最后，还有口味和文化的“融合”。此前，有火锅品牌在西班牙的装修风格因不符合当地审美导致客源不足，反映出文化认知差异带来的挑战。同时，也有从业者表示，由于北美是一个多裔族的社会，每个区域的消费特征都不一样，例如长岛白人区就接受不了川菜这一类的中餐，但是能接受灌汤小笼包这种清淡的美食。这就需要企业对当地的市场、人群等方面都特别的了解。（全球食品资讯网 20250612）

此次，2025年的出海潮也预示着中国餐饮全球化进入了新的时代。展望未来的发展，供应链、营销策略等深度本土化仍是重中之重。目前有相关部门和业内专家正在关注堵点的解决路径。中国连锁经营协会成立了海外拓展工作委员会，旨在通过搭建政企合作桥梁、提供专业服务支持，帮助企业突破海外市场的文化、法律和供应链壁垒。（中国质量新闻网 20250710）

其次，还需要完善人才体系和重视法律法规风险。好的人才团队不仅能帮助餐饮企业在海外更好地适应文化差异、提高运营效率，还能通过优质的服务和良好的品牌形象，赢得顾客的信任和忠诚度。

同时，随着数字化运营的普及，中国餐饮品牌在海外面临着日益严峻的数据隐私和网络安全风险。有从业者表示，在美国市场，对法律的不重视会带来例如劳工、税务以及合同等诸多问题，后续解决起来会非常麻烦。而且，每一个律师都有自己的专业。因为很多州不能跨州执业，所以企业也最好在不同州请不同的律师进行咨询。（中国企业家 20250714）

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