“中伏食3宝，少往医院跑”，再忙别忘给家人吃，消暑健康过三伏

7 月 30 号就正式进入三伏天的中伏喽，这时候可是一年里最热的阶段呢！这天儿一热呀，咱人体的新陈代谢就像开了加速键似的，变得更快了，那汗出得也多了，身体的消耗可真是特别大。好多人都被 “苦夏” 给缠上了，啥叫 “苦夏” 呢？就是吃啥都没胃口，整个人都软绵绵的，浑身没劲儿。

不过您可知道，这中伏其实是养生的好时候，就像一个黄金期似的。要是能合理饮食呀，就能把身体调养得棒棒的。老话说得好：“中伏吃 3 宝，少往医院跑。” 那3宝分别指的是什么呢，下面一起来看看吧！

第一宝 ：鸭肉

推荐食谱【啤酒鸭】

食材：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、红杭椒1把、大葱

1、新鲜的土鸭子一个，先清洗干净。内脏处理好后用流动的水冲洗几遍，洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。

2、新鲜仔姜1大块儿，先掰开清洗干净，然后切片备用。

3、青红线椒各准备一把，洗净后也切圈备用，喜欢吃辣的还可以加点小米椒，再切点大蒜和大葱，都切成片就可以了。

4、起锅倒油，油热后倒入鸭肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，锅里的油炒亮了就可以调味儿了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油，出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，盖上盖子大火煮30分钟。

5、鸭肉煮熟了就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁，一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了，干香四溢，超级入味儿。

第二宝 ：茄子

茄子就像是一个低调的养生小能手，软软糯糯的，特别下饭。

推荐食谱【茄子煲】

1、茄子先洗净干净，把去掉，对半切开，底部不要切断，要连在一起，手上捏少许的盐，抹在茄子的里面，稍微的腌一会儿，10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝，用盐腌过的茄子肉是比较软的，轻轻按一下就瘪进去了，全部做好以后先放一旁备用；

2、猪肉一块儿，切成小丁状，先放一旁备用；

3、胡萝卜一根，先切片，再切丁，豆角1把，也切成小丁备用；

4、起锅倒油，油热下猪肉翻炒，稍微的炒一炒，颜色变白后下大蒜和生姜爆香，把其他食材都加进来，再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒2分钟后关火出锅；

5、不用炒熟，炒至断生就可以了，盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀，馅儿部分也就完成了，然后把它装进茄子里面，笼屉放叶子，然后把茄子放进来，锅里的水开以后上锅蒸，大火40分钟；

6、茄子快蒸好的时候我们再来做一个酱汁，碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀，另准备一个碗，一大勺玉米淀粉、半碗清水，拌匀后备用；

7、锅烧热以后先倒入调料，煮开以后倒入淀粉水勾芡，浓稠后关火，茄子也蒸好了，关火取出，先淋上汤汁，再撒点小葱花点缀一下。茄子煲就做好了，非常的香。

第三宝 ：面条

推荐食谱【香菇焖面】

食材：鲜面条、五花肉、上海青、干香菇、葱、姜、蒜

1、干香菇30克，先清洗干净，把表面的灰尘都冲洗掉，然后装入碗里，加温水泡发30分钟，香菇泡好后捞出来挤干水分，香菇水不要倒掉，留着等下用。接着再把香菇切条备用就可以。

2、五花肉200克，洗净后切片，上海青3朵，掰开后清洗干净，还可以加点盐浸泡10分钟，然后沥干水分备用，最后再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。

3、起锅热油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，这样五花肉吃来的口感才不会腻，接着倒入2个八角，2个干辣椒增香提味，五花肉炒至有点微焦后倒入葱姜蒜，再把香菇倒进来一起炒，先把香菇里面的水分炒干。

4、调味加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺白糖，半勺十三香，适量的盐，先把肉炒上色，然后再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，最后把泡香菇的水倒进来，这一步是焖面好吃的关键点哦，最后把它们一起倒入电饭煲中，盖上煮15分钟。

5、煮汤的时候我们来做面条，新鲜面条500克，抖散后就可以蒸了，起锅烧水，水开把面条放上来蒸，大火蒸6分钟。关火后把面条取出来，抖散开，不要让它都粘连在一起。

6、电饭煲中的香菇水煮入味后先盛一碗出来，然后再把面条放进去，盖上先焖煮2分钟，让面条把锅里剩余的汤汁都吸收进去，然后翻拌一下。

7、接着把刚刚盛出来的汤倒回来，盖上继续焖子焖煮5分钟，让面条继续把汤汁收干，出锅前1分钟把青菜倒进来，青菜焖软就可以关电了；

最后再撒上一把小葱花翻拌一下，好吃的焖面就做好了。

所以啊，在中伏的时候，咱们可别错过这三宝。要是能按照这些吃法来吃，身体肯定能养得好好的，真的能少往医院跑呢。

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