广西
在钦州老街沙园市场，不起眼的小摊上藏着三种地道美味——萝卜糕、水糕和卷粉。这些洁白软糯的小吃，是钦州人从小吃到大的记忆，实惠又美味，堪称早餐首选。
萝卜糕质地细腻，萝卜清香扑鼻；水糕层次分明，爽口弹牙；卷粉皮薄透亮，馅料饱满。无论是清晨还是午后，这些承载着钦州人味蕾记忆的小吃，始终是当地人心中无可替代的市井至味。
将萝卜糕放入锅中慢火煎至两面金黄，再切成适口的小块，淋上鲜香的蚝油分装成碟。此时，食客可根据喜好自由搭配各色蘸料——酸甜开胃的番茄汁、甘醇回味的黄皮酱、鲜辣提神的辣椒酱，或是清新爽口的青椒汁。
这些蘸料或甜或酸，或辣或咸，既能凸显萝卜糕的本味，又不会掩盖其独特的清香。煎制后的萝卜糕外酥里嫩，入口绵软细腻，浓郁的萝卜香气在唇齿间萦绕，让人回味无穷。
炎炎夏日，不妨来份卷粉和水糕籺。钦州卷粉堪称一绝，其精髓在于薄如蝉翼却韧性十足的粉皮，以及精心炒制的馅料。上好的卷粉皮薄透光却不失筋道，入口细滑弹牙，浓郁的米香与特调酱汁相得益彰，酸甜开胃，清爽不腻。尤其是那Q弹爽滑的粉皮裹着酸甜汁，一口下去，暑气全消。
而钦州水糕籺更是消暑佳品，层层分明的米糕蘸上秘制酸辣酱，入口瞬间便能感受到糯米的绵软与酱料的鲜爽。细腻嫩滑的糕体搭配蒜蓉木耳碎的香脆，米香、蒜香、酱香在舌尖交织，每一口都是层次丰富的味觉享受。这两道清凉小吃，堪称夏日里最地道的钦州味道。
一城一味总关情
钦州老街的美食故事
等您来细细品味！
▍图文来源：钦南区文化广电体育和旅游局
▍图文整理：宣传和对外交流科
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