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爱上了盒马的mini冰淇淋。
——今天的编辑土豆儿
最近真的食欲不振,凉面凉粉吃够了、冷淡杯吃够了、酸汤吃够了,每当找不到吃啥时会问我身边的宝藏朋友@三水 :还有啥好吃的?
她是真正爱吃会吃懂吃,最近我们写的:
都是她发现的宝藏店,上次一路打车回办公室,她更是滔滔不绝跟我们分享,哪个路口有什么店、老板几点开门、特色菜是什么,门儿清。她是我见过为了吃最舍得跑的,上班在市中心、家住东二环,竟然为了一碗面可以跑到温江。
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为了一顿饭大热天跨城跑,真不支持,万一口味不同,期待太高失望太大。但是把温江、郫都、新津这些地铁能直达的地方,当作新鲜目的地,耍一天吃一天给自己放一两天迷你暑假还是很适合。
@三水 抛砖引玉甩出了愿意跨城去吃的脆绍面,于是今天我们就去温江耍一天挖三家宝藏小店,吃一天。
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思味园脆臊面
虽然远但还是很方便,坐地铁4号线在杨柳河站下车B口一出来,就能看到这家面馆。
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这家店开了有十几年,一进门就能看到老板的情怀书法:人生吃好三碗面,人面、情面、场面。
还有一幅”吃面乐 不思蜀“,详细介绍了面店的特色、食材用料等,对挂书法作品的老馆子莫名的有种好感。
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点了招牌的脆绍面和甜水面。脆绍面一端上来就展露出它的特点,臊子是粒粒分明肉松脆绍和豇豆颗颗,还撒了一勺花生碎。
面是略厚一点的韭菜叶子面,面要和转还真要考点手艺,必须快速,不停的搅拌、上挑,才能均匀的让各种绍子吸附上面条。
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一入口,期待已久的那股脆绍的脆劲儿已经消融在面里,味道还行,中等,仔细想可能是差点香味,差在哪儿呢思考了半天,可能是红油不够香。
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继续拌甜水面,出其不意,甜水面竟然比招牌脆绍好吃。
粗楞楞的面条,在水里汆了一下温嘟嘟的,筷子一和转,瞬间由白转红巴满了红亮亮、油浸浸的佐料。
一口气下去又糯又韧,一碗面半碗料,香而不辣,最后是复制酱油的淡甜味,这碗面很是赶口。
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欧拉意式窑炉披萨
在我的刻板印象里,成都的窑炉披萨大多出现在两个地方一个是高级的西餐厅,一个是周边的营地农场里,没想到在温江财大门口还藏了一个,非常不起眼。
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老板真是螺丝壳里做道场,巴掌大的小店里面装下了5张桌子和一个大烤炉。现点现做现烤现切,大约5分钟就可以做一张披萨。
本以为这么小的店还有炉子,肯定会非常热,结果体感还挺舒适。老板娘说:烤炉里确实有400°、500°的样子,炉口也有200°左右,但我们把空调开到了最大。
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店里的披萨价格大多在50元+ 到70元+的价位,不分大中小,用料写得明明白白,中英双语,小店回头客大多是附近几所高校的外教和学生。
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老板兼大厨是位沉默寡言的大哥,一声不啃只管疯狂下料,毫不手抖。老板娘是位热情亲切的妹子,会为你建议适合的口味。

每次只能烤一个披萨,还好速度很快,大概两三分钟的制作时间,大哥就用长铲送到烤炉里,能看到面饼周边瞬间起泡,烤制约1分钟,再铲起来,让鼓包边缘再美拉德反应一下。
撒上芝麻菜、淋上橄榄油、再铺上带着脂花的帕尔玛火腿,最后来一把芝士碎,转头就上桌。
对于喜欢吃意式薄底披萨的人来说,会相当满足,厚铺马苏里拉芝士和火腿,再加上番茄酱,咸鲜无比,此刻应开瓶起泡酒。
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相比帕尔玛火腿披萨,我更爱黑松露火腿披萨,因为没有芝麻菜阻隔,吃起来不狼狈,浓郁的蘑菇、火腿、芝士各种香层层叠叠,还有黑松露的香味馥郁充沛。
主要价格感人,帕尔玛火腿披萨72元、黑松露火腿披萨58元,完全够3个人吃,所以算下来人均不到50元。边吃边在想下次要去点魔鬼披萨和牛肉松露披萨。
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太口·兰州辣子烤羊肉
作为西北人的家属,成都哪里又开兰州牛肉面了、哪里又开烤羊肉了,哪里能吃酿皮、哪里吃浆水面都是如数家珍,一周之内必须吃上。
这家烤羊肉串已经被家属反复安利了数回,标准的兰州烤羊肉,铁钳子、甘谷辣椒、木炭明火烤。
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冷链发来的羊肉,以标准的三瘦一肥串在铁签上,往铁皮炉子一放,“滋啦滋啦”火星子乱蹦,羊油滴进炭火,细嫩的肉被锁住水分,表皮燎出焦壳,刷油、撒孜然、盐、甘谷辣椒面,简单的佐料瞬间增香。


羊肉毫无膻味嫩且多汁,有浓郁的脂香碳香,甘谷辣椒本身香味浓油分大,但不燥不辛,作为家属认证:确实瞬间达到兰州街头,1000公里的距离就瞬间缩短在此一口。
除了羊肉串,牛肋条、吊龙、板筋也相当好吃,可能是因为一是炭火烤更能激发脂香,二是老板对食材的选择相当用心。
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兰州烤肉的灵魂素菜就是土豆片,老板特地从甘肃定西运来的土豆,厚切之后再烤,定西土豆的口感更细腻,粉感少,一人至少5串才过瘾。
还有四川烧烤难得吃到的烤蒜苔,脆韧又有嚼劲。
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如果还能吃得下,一定要来块烤饼子,再配上甜胚子,这顿兰州烤羊肉的还原度就接近98%了。
在温江耍一天,想吹个空调喝杯咖啡,可以看看好姐妹YOU成都 写过的:
想逛个菜市、打个酱油可以看看:
温江、郫都、新津、双流还有啥子小众美食和小众耍法,来文末摆两句吧。
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今日编辑 | 土豆儿
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@明澄
沙洲街外发现一棵树真漂亮
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@enyaya
发现一棵绝美的树
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@重阳
树下的固驿老茶馆
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