北京
今夏奶茶店的新宠，悄悄变成了这种金黄小巧的果子。
走进一家茶饮店，菜单上总能看到它的身影：黄皮柠檬茶、黄皮气泡水、青芒黄皮茶...
图源自网络
黄皮果，这颗来自岭南的宝藏果实，近些年才被各地食客所知晓，所喜爱。
七月的艳阳为它镀上更灿烂的金色，指尖轻捻一颗熟透的黄皮，晶莹的汁水便迫不及待地涌了出来。
它仿佛把柑橘家族的精华都浓缩进了果肉里，酸甜、多汁、清爽。
最妙的是那层透着柠檬草芬芳的果皮，嚼起来带着木姜子特有的辛香。
果肉则晶莹柔软如果冻，一颗接着一颗，越让人欲罢不能。
《岭南本草》将其记载在册，寻常百姓则用最朴实的方式感受着它的好：
老式玻璃罐中琥珀色的黄皮蜜饯，是岭南阿婆们应对酷暑的传家之宝。
舀一勺冲水，金黄的果肉在杯中舒展，酸甜的香气便弥漫开来，连呼吸都变得清凉舒畅。
by 厨友@范小米下厨
由于物流运输难度高，除了两广地区，很少能吃到新鲜的黄皮。
网购的踩雷率也高，总是因为熟度不够而酸涩不堪。
我司买手找了好久，终于蹲到一家靠谱的当地果园，当天现摘现发，北边厨友们也可以吃到风味十足的黄皮啦！
我们贴心地为大家准备了两个品种的黄皮：
●鸡心黄皮：果形饱满如鸡心，酸甜度平衡得恰到好处，黄皮风味也更加浓郁！
●冰糖黄皮：颜色相对鸡心黄皮更浅，纯甜无酸，非常适合不能吃酸的厨友。
可能厨友们看到价格会觉得稍贵，尤其是两广地区的朋友们，但黄皮娇嫩，主要贵在运输。
除此之外，我们合作的果园摘果后还有5道人工筛选，果子风味浓郁度和甜度都是市面顶级的。
如果你想尝尝真正好吃的新鲜黄皮，那么推荐你下单！
百年食养智慧，
小果大妙用
每年七八月，岭南的空气中总会飘荡着一种特殊的甜香。
这是成熟黄皮果散发的芬芳，带着阳光的温暖和果实的醇厚。
轻摘一颗饱满的果实，指尖稍压，薄脆的果皮便绽开，酸甜的汁水瞬间迸溅，将夏日的燥热一扫而空。
或许正因如此，在岭南人的味觉记忆中，盛夏总是与黄皮的清香相伴。
百年老树结珍果，
来自中国黄皮之乡
在广东云浮郁南，这个被誉为"中国黄皮之乡"的地方，绵延的山丘上遍布着全国最好的黄皮果园。
作为国家地理标志产品的原产地，这里的黄皮种植已有近两百年的历史。
图源自网络
得天独厚的自然环境，造就了这里黄皮独一无二的优良品质。
漫步郁南的标准化种植基地，随处可见树龄数十年的老黄皮树，枝干遒劲，却依然硕果累累。
晨光微熹时，经验丰富的果农便开始在枝头寻觅，只选取色泽金黄、蒂部微褐的上乘之果。
这些黄皮果主要分为两个品种：
鸡心黄皮，果形饱满如鸡心，金黄的果肉带着恰到好处的酸度，酸酸甜甜，风味十足。
随机测试甜度为13.6
还有纯甜可人的冰糖黄皮，淡金色的果皮包裹着蜜糖般的果肉。
两种口味可双拼
无论哪个品种，都带着郁南水土孕育的独特风味。皮薄肉厚，汁水丰盈，轻轻一挤就能闻到扑鼻的果香。
当天现摘现发，
盛夏的馈赠
在郁南的果园里，每一颗黄皮都要经历严格的"毕业考试"。
采摘好的鲜果必须在当天完成分拣，经验老道的果农以指尖感知，只留下硬度适中的优质果。
接着人工剪粒包装，确保每颗果子都完好无损地躺在泡沫托中。
早上采摘下午发货，而这份新鲜，可以直接放心大胆吃，带皮直接入口，越吃越上头。
若想体验一下今夏的流量密码，不妨试试自制茶饮店同款的"老盐黄皮水"
冰块水 + 新鲜黄皮，简单暴捶几下，瞬间Get同款解腻消暑冰爽。
老盐黄皮水 by 厨友@茶苏苏烘焙日记
点击图片即可查看菜谱
广东人最推崇的传统做法，还属黄皮入汤。
仅仅几颗黄皮，顿时让平凡的排骨汤焕发清新气质，既解腻又开胃，是岭南阿嬷们的养生智慧。
黄皮排骨汤 by 厨友@爱莲之美
点击图片即可查看菜谱
而在广西人的厨房里，黄皮则是化解油腻的秘诀。
无论是烧鸭还是焖鱼，加入少许黄皮便能巧妙平衡口感，让人忍不住多添一碗饭。
黄皮焖鸭 by 厨友@余小西的四季三餐
点击图片即可查看菜谱
它不仅是盛夏的时令馈赠，更成为岭南人厨房里四季常备的调味法宝。
只可惜果期太短，想要尝试的厨友们抓紧啦！
他们也喜欢这颗岭南黄皮果。
“托下厨房的福，时隔多年终于又能在京吃上黄皮啦！果子经运输也保存得很好”
by 厨友@adalaida
“还得是鸡心黄皮，特别好吃”
by 厨友@mclaudia
“小巧可爱”
by 厨友@下厨房用户_u1jlg
by 厨友@下厨房用户_u1jlg
! 来点好味道!
广东岭南黄皮果
鸡心黄皮*2盒
￥69.9/2.5斤+
鸡心黄皮*1盒 + 冰糖黄皮*1盒
￥79.9/2.5斤+
冰糖黄皮*2盒
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鸡心黄皮*4盒
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鸡心黄皮*2盒 + 冰糖黄皮*2盒
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冰糖黄皮*4盒
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