夏季补水至关重要，西瓜凭借约90%的高水分含量成为消暑佳品。食用西瓜，既可以帮助补充人体因出汗丢失的水分和糖分，还能发挥显著的利尿作用，有助于排出体内多余水分，缓解暑热烦渴。
夏季补水至关重要，西瓜凭借约90%的高水分含量成为消暑佳品。食用西瓜，既可以帮助补充人体因出汗丢失的水分和糖分，还能发挥显著的利尿作用，有助于排出体内多余水分，缓解暑热烦渴。
值得一提的是西瓜中的番茄红素。番茄红素是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化能力。目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体健康的益处，比如预防心血管疾病、调控血压、保护皮肤以及预防多种癌症。
都说西瓜正中间那块瓤最甜，那你知道为啥吗？
西瓜横切面上，类似卷云纹的结构叫“胎座”。在西瓜生长过程中，胎座里丰富的输导组织将糖分等营养物质运输至果肉各部分。西瓜成熟后，作为“运输主干道”的胎座中心区域因糖分富集程度最高，甜度也最突出。
3招挑选西瓜
看品种
如果想挑到甜到心坎的西瓜，品种是关键！
这份清单请收好：小甜王、南汇8424、超级梦想、京美2K、小吊瓜L600、早春红玉、京欣一号、麒麟瓜等。
拍一拍
不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量各异，硬度也不一样，拍打时候振动频率有别，发出的声音也不同。
生西瓜拍打时声音清脆（如“当当”声）；熟西瓜拍打时声音沉闷（如“嘭嘭”声）。
看西瓜柄
干枯的西瓜柄通常表明放置时间过久，新鲜度可能有所下降；绿色的西瓜柄一般较为新鲜。
哪些人群不宜多吃西瓜？切开的西瓜存储最好别超48小时
医生提醒，肾功能不全者、胃肠功能弱者、糖尿病患者、体质虚弱者不宜多吃西瓜。其中，糖尿病患者吃西瓜时应注意以下几点：
推荐食用量为二两左右，血糖不稳定时不要吃西瓜；宜在两餐之间进食；吃了西瓜或其他水果后，可在下一餐减少一点主食的量，以维持全天碳水化合物的摄入总量；西瓜中心部位含糖量高于边缘部位，可以选择靠近瓜皮部位的瓜瓤。
切开的西瓜这样存放
西瓜切开后，要覆上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。
将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。
西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过48小时。
切西瓜前，一定要把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，尽量一次吃完。
别着急扔！西瓜皮还有这些功效
去掉西瓜皮最外边的硬皮部分后，留下的翠绿色部分，叫“西瓜翠衣”，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的功效。
改善失眠
取西瓜翠衣50克、莲子心3克、百合10克，煮水饮用，可以改善因心火旺盛而导致的失眠。
改善口舌生疮
夏天如果因心火旺盛而导致口舌生疮，可以取西瓜翠衣50克榨汁，然后加入适量蜂蜜调味，含漱片刻后咽下，既可以帮助缓解疼痛，还可以加速口疮愈合。
改善小便不畅
取西瓜翠衣50克、白茅根15克，煮水饮用，可以改善因心火旺盛而导致的小便不畅。
此外，西瓜翠衣还可以捣碎外用。当皮肤被轻度晒伤时，可以将西瓜翠衣捣碎，外敷于轻度晒伤处，对于皮肤恢复健康有一定好处。
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来源：人民日报社《民生周刊》人民名品
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