一场直播70道菜品，李佳琦直播间里“行走的菜单复制机”是如何炼成的？

东方网7月9日消息，“这个老师有点东西！”李佳琦在最近一次直播带货中，品尝了开心果奶酱搭配现烤贝果后惊叹。

被夸赞的名叫孙安琦，安琦是同事眼中的“直播间头号大厨”，也是李佳琦和助播们口中的“安琦老师”。两台猛火灶、五层调料架、贴着便签的冷藏柜，以及上百种造型的锅碗杯盘，构成了她的专属“工位”。

孙安琦在李佳琦直播间后厨

从影视造型设计专业毕业后，她开过一家蛋糕店，因毗邻首家Manner咖啡而收获了可观客流。因生育暂别烘焙行业后，这位宝妈曾在求职过程中屡遭碰壁，但因为对烹饪的爱好，在一次机缘巧合下，她凭借西点师证和多年餐饮行业经验，进入美腕公司负责李佳琦直播间的食品展示策划。

“当时HR看了简历后联系我，问有没有兴趣来直播间做食品制作？”安琦笑着回忆起2022年，当时李佳琦直播间亟需一名专业人员，来帮助直播间做上播食品的展示。在专设“食品展示策划”岗位前，直播间上播产品仅做简单的摆盘，许多消费者因为不懂烹饪方法，食物买回去后经常堆在冰箱冷冻层里直到过期。

安琦的核心工作，就是给屏幕前的用户做出好吃又好看的饭菜。

安琦将准备好的菜品端上直播展示台

当招商同事为食品展示方案焦头烂额时，安琦总能用她的“做菜天赋”破题，设计出匹配产品和直播展示的菜谱方案。每款上播食品，她能衍生出3-5种展示形态，去年零食节更创下了一场直播连续制作70道展示菜品的纪录。

面对速食饮料，她能最大程度发挥创意用途，比如把普通酸奶做成层叠的水果巴菲杯，把牛奶做成炸牛奶甜品，把牛肉干做成牛肉拌面。面对速冻菜品，她能兼顾健康和美味，蟹柳做成轻食沙拉，黄小米熬成南瓜红枣养生粥……

为了让主播在讲解时有更多的延展发挥空间，她贴合不同主播的饮食习惯，逐渐精通多种菜系，不仅能用“辣卤”征服李佳琦的湘味偏好，更能用地道的锅包肉让高声直呼“这就是家乡的味道”。洞察到用户对低油低盐的健康需求，她现在最拿手的菜品之一是“低卡蘸料”，考虑到直播间用户跨越大江南北，存在明显的饮食差异，因此在展示豆浆产品时，她特意做出咸甜两种口味，以覆盖更多用户的饮食偏好。

“给我一张美食图，我能复刻得八九不离十”，安琦笑言，现在招商同事几乎把她当成了“智能做菜系统”。

安琦的专业价值也延伸到深度的直播间选品和运营环节。

每周，安琦都要和招商、选品同事一起选品，对涉及到的新品进行简单制作，大家一起试吃后打分，并从专业角度给出自己的建议。在一次拓新选品中，她闻到某品牌金汤牛蛙料包的异常气味，当场叫停了这款选品：“这味道，消费者买到拆开后大概率无法接受。”

直播电商行业向规范化、专业化、精细化深耕，催生了一批新职业。在不同的业务环节中，食品展示策划师、服装搭配师、选品师、质检官等新职业形态陆续涌现，通过精细分工与专业合作，持续提升用户体验。这不仅为不同背景、不同技能的人才开辟了崭新的职业发展路径，带动了就业新增量，更为直播电商行业的高质量发展注入了新动能。