山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐鹏飞 通讯员 尹虹 赵可心
为进一步提升全区重大活动餐饮食品安全保障能力，强化应急处置水平，7月1日，滨城区市场监管局组织召开重大活动餐饮食品安全保障和应急处置培训会议。区市场监管局党组成员、副局长高建，餐饮股全体人员及各监管所业务骨干参加会议。
会议强调，重大活动餐饮食品安全保障工作直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，必须时刻紧绷安全之弦。执法人员要切实提高政治站位，强化责任担当，严格履行监管职责，以“零差错、零事故”为目标，把餐饮食品安全保障工作作为当前重点任务抓实抓细。
随后，培训授课紧密结合工作实际，围绕重大活动餐饮食品安全保障工作要点，从经营单位资质审查、从业人员健康管理、食品进货查验、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行了详细讲解，深入剖析了每个环节的风险点及防控措施。同时，针对可能出现的食品安全突发事件，工作人员结合典型案例，系统阐述了应急预案启动、事件报告、现场处置、调查溯源、舆情应对等应急处置流程和要点，指导参训人员掌握科学、规范、高效的应急处置方法。
此次培训是提升全区重大活动餐饮食品安全保障水平的重要举措，内容翔实、重点突出、实用性强，让参训人员进一步明晰了保障工作重点，熟悉了应急处置流程，增强了履职尽责能力与风险防范意识。下一步，滨城区市场监管局将以此次培训为契机，持续加强对重大活动食品安全保障工作的监督指导，强化风险隐患排查，督促餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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