曾看过一篇文章说面对美食心中总会涌起一些思绪

曾看过一篇文章说：“面对美食，心中总会涌起一些思绪，或是垂涎欲滴，先是观察，吃的时候思考，品尝后再细细回味，食物是我们本能，就这样静静地嚼着，慢慢地体会，别有一番滋味。享用食物是种快乐，品味则是生活的乐趣，而在文字中感受那种麻辣咸甜，更是一种享受。能吃的人能体会到温暖的满足；会吃的人则能找到内心的平静。”细细品味，真是让人深有感触！如今，美食已经融入了我们的生活，生活嘛，慢慢走，慢慢活，没必要追求浮华的外表，也不需要那些甜言蜜语，最重要的是吃好每日三餐，充实平凡的每一天。我们每个人都有自己的饮食习惯，为了满足不同的需求，每天都会精心挑选不同的菜肴，分享给大家，一起为我们的精彩生活加油！

汆丸子

把青菜洗干净，放一边待用。

把粉条放锅里煮开，泡一下，备用。

把猪肉切成肉馅。

4.把肉馅放到碗里，加入切好的葱姜末，还有酱油、盐、淀粉和料酒。

5.再加半碗清水进去。

6.用手使劲朝一个方向搅拌，保持力量，直到它变得粘稠。

7.肉馅准备妥当，放一旁备用。

8.用手抓起肉馅，搓成像大枣那么大的丸子，用小勺挖出来。

9.把它放进刚烧开的锅里，等水开了以后，记得把上面的浮沫撇掉。

接着，把粉条放进去。

再把青菜放进锅里，撒点盐，关火之后加点鸡精，最后淋上点香油。

麻酱凤尾

1. 把莴笋叶洗干净，切成段。

2. 放锅里焯水，加点盐和几滴油，烫几秒钟就行了。

3. 把烫好的食材捞出来，沥干水分，摆到盘子里。

4. 把芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油和温水混合在一起，调成酱汁。

5. 再加入白芝麻酱。

家常炒鸡杂是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单又美味，下面来看看具体的做法。材料：鸡心、鸡胗、鸡肝、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。步骤：1. 鸡杂洗净切块，焯水去腥备用。2. 青红椒切片，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。3. 锅里倒油，加热后放入葱姜蒜炒香。4. 倒入焯好的鸡杂翻炒，加入料酒和酱油调味。5. 加入青红椒炒匀，加盐和胡椒粉调味，炒至鸡杂熟透即可。这样一盘色香味俱全的炒鸡杂就做好啦，大家可以试试！

这道香辣鸡杂特别下饭，赶紧看看怎么做吧！食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。步骤：1. 鸡杂清洗干净，切小块，用淀粉和料酒腌一会儿。2. 香芹洗净切段，泡椒和泡姜切碎，蒜拍散备用。3. 热锅冷油，先把蒜炒香，然后加入泡椒和泡姜炒出香味。4. 再放入腌好的鸡杂翻炒，加入郫县豆瓣酱、生抽和糖继续翻炒。5. 最后放入香芹，炒匀后就可以出锅了。这道色泽诱人、味道香辣的鸡杂就弄好了，大家吃的时候记得搭配米饭哦！

做法：把鸡杂切成小块，鸡心从中间切开，鸡肝切成厚片，鸡胗切成薄片，鸡肠则切成适当的段。

加点生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制一会儿，备用。

把芹菜的老叶子去掉，洗干净后切成小段，留着备用。

把汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜着切成段，泡姜和大蒜切成片，备用。

锅里放点油，放入豆瓣酱炒出香味和红油。

先将姜、蒜和泡椒放进锅里，翻炒出香味后，再加鸡杂炒到变色。

撒点料酒进去翻炒一会儿，然后把芹菜放进来炒到刚断生。

再撒点糖、盐就行了。

土豆丝五彩鸡蛋饼

需要准备的材料有：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精，还有食用油。

做法：

1、把土豆擦成最细的丝；擦好的土豆丝放进大碗里加盐、花椒粉和鸡精，再打一个鸡蛋，搅拌均匀；再拿一个小碗，打一颗鸡蛋备用；把菠菜切段，胡萝卜切成丁。

2、先把厚底平底锅加热，开中火刷点油；接着把之前调好的土豆丝蛋液倒进锅里，用锅铲摊开，火调到中小火，记得火不要太大；然后迅速把菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿均匀地摆在土豆丝蛋液上。

3、将步骤3中打好的鸡蛋液慢慢倒在已经铺上食材的土豆饼上；之后盖好锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材弄熟。小火继续保持，等5到8分钟；时间到了，打开锅盖，用薄铲子轻轻撬动饼的边缘，确认凝固得差不多了就可以关火。

芝麻豆腐

材料：豆腐，盐，植物油，淀粉，孜然芝麻粉

准备一个大盘子，先把生粉放里。

豆腐切成0.5厘米厚的片，然後把生粉拍在上面。

煎锅刷点油，热起来后，把豆腐块放上去，小火慢慢煎香。

翻个面，继续煎，直到两面都变得香脆，再撒点细盐就好了。

出锅后装盘，再撒上芝麻和孜然粉就可以了。

干煸茶树菇是一道香脆可口的菜肴，制作方法相对简单。首先，将新鲜的茶树菇清洗干净，切成适当长度；接着，在锅里加入适量的油，放入茶树菇，用中小火慢慢煸炒，直到茶树菇表面微微焦脆。这个过程要耐心些，不急躁，没事儿就翻翻。炒的过程中可以加入一些蒜末和干辣椒，增添风味。最后，撒上少许盐调味，再炒匀就大功告成啦！这道菜特别适合下饭，吃的时候再来点米饭，那真是绝配！

食材准备：茶树菇200克、葱1小段、蒜一瓣、八角1颗、老抽12汤匙、食盐12茶匙、白糖12茶匙、料酒12茶匙、干辣椒一把、花生油2汤匙。

做法：葱蒜切成末，干辣椒剪成小段。茶树菇要先用淡盐水泡10分钟，泡完后再用清水彻底冲洗干净。

往锅里倒点油，先把葱蒜末炒香，再放进剪好的小红辣椒，一起翻炒出香味。

3、把洗干净、去掉蒂的茶树菇放进去；

4、把茶树菇煸炒到变黄，然后放点老抽、料酒、盐和一点白糖进去；

5、再继续煸炒，等茶树菇的汁水收干，全都被吸收进去后盛出来就行了。

酿豆腐泡

食材清单：豆腐泡、梅肉、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍汁、老抽

做法：

冬菇先用温水泡软，去掉蒂后切成碎，猪肉剁成末，葱则切成葱花。肉末里放适量的鲍鱼汁、盐和生粉，逐渐加入泡冬菇的水，朝同一个方向搅拌到起胶。接着，再把冬菇碎和葱花拌匀。

用筷子在豆腐泡上插个小口，把准备好的冬菇肉馅塞进去。

3、热锅里放油，把豆腐泡肉馅那面朝下放进去，用中小火煎到微微发黄。

4、翻个面，继续煎至金黄色，反复翻动2~3次，尽量让豆腐泡煎得香脆一些。

5、放入大概2勺鲍鱼汁；加上几滴老抽；再倒入清水，刚好淹没豆腐泡即可；

6、中火煮个8分钟差不多，大火收一下酱汁，让它变得浓稠就行。

卤花生拌西芹的做法很简单，先准备好卤花生，再把西芹洗净切段，最后将两者拌在一起就行了，口感脆爽，非常美味。

材料准备：花生400克，芹菜2根，盐1勺，芝麻油1勺，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，香叶2片，还有盐1勺。

做法：

把花生米先泡在水里一会儿。

锅里加点水，把所有香料都放进去。

3、水煮开后，把花生和盐都扔进去，先大火煮开，再转小火煮个30分钟左右，关火后搁水里泡着。

4、把芹菜的叶子去掉，洗干净，切成小段儿。

5、热锅凉油，撒点盐，水开了之后把芹菜放进来焯一下。

把准备好的两种食材放进一个稍大的碗里，加点盐和花椒油，搅拌均匀就行。

【茄子丁炒肉末】

这道菜是用茄子丁和一点肉末炒出来的，成品咸鲜可口，油而不腻，真是下饭神器！颜色好看，味道更是赞，做出来的茄子特别下饭，甚至比肉还要嫩香，简直是米饭的克星！

西红柿炖茄子（微甜）

材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，鸡精少许，香油、盐和水淀粉适量。

做法

把所有食材洗干净，土豆切成大块，西红柿切成小块。

把炒锅加热，倒油，等油热了，就把切好的茄子块放进去翻炒，炒到茄子皮皱巴、变软微微发黄的时候。

把葱姜蒜放进去炒出香味，然后再把西红柿丢进去翻炒。

把料酒、生抽、糖和盐全放进锅里翻炒均匀。接着，加入一些清水煮，等汤汁快收干的时候，把青椒放进去一起翻炒。最后，淋上点水淀粉勾个芡，再撒点鸡精，淋上香油继续翻炒，基本上就可以关火啦。

将玉米剥去外壳，切成小段。锅里加水，放入玉米段煮至软熟。捞出来沥干水分，放在一旁备用。接下来，用辣椒粉、花椒、蒜末和葱花混合，再加点盐和酱油，搅拌均匀。最后，把调好的香辣料淋在玉米上，拌匀就可以开吃啦！

材料准备：2根甜玉米，2根小葱，30克麻辣火锅红油底料，15克四川辣酱，15毫升生抽，20个干辣椒，还有些葱姜蒜。

做法：

1. 玉米去掉外皮和须，清洗干净备用。

2. 玉米先切成差不多的段，接着将切好的玉米竖着切成四块或者六块。

3. 把切好的玉米放一边备用。

4. 热锅里放点红油底料，接着把葱姜蒜炒香，香味四溢。

5.把玉米倒进去，翻炒得差不多。

6.加点辣酱和生抽，继续翻炒。

7.倒入热水，水要稍微淹没玉米，再把干辣椒一起放进去煮。

8.把锅盖盖上，让玉米煮熟煮软，等出锅的时候撒点葱花就能吃了。

十三香麻辣小龙虾，那可是个让人口水直流的美食啊！鲜活的小龙虾，加上香辣的调味料，吃上一口，满嘴的美味，一点儿也不想停下来。先把小龙虾洗净，接下来热锅放油，加入花椒、干辣椒炒香，再放进蒜蓉、生姜和葱，调味的秘诀就是放上你喜欢的十三香，再倒入小龙虾一块儿翻炒。最后加点水，盖上锅盖，焖煮至入味，出锅前再洒点香葱，简直美味到不行！

先准备好所需的食材。

把小龙虾洗得干干净净，别忘了把虾线去掉噢。

锅里放油加热，接着放蒜头、辣椒和花椒，翻炒出香味。

把小龙虾倒进锅里翻炒一下，加点水，再煮一会儿。

接着把切好的黄瓜放进去，倒点料酒和十三香，翻炒到。

炒方便面

1.备齐食材：红烧牛肉面、火腿肠、尖椒、西红柿

2.把火腿肠的皮去掉，切成片；尖椒也切成片，西红柿切成薄片。

3.把面饼放到碗里，用开水泡一分钟。

4.把调料包放到碗里，倒点清水搅一搅，搅拌均匀。

5.热锅放油，把鸡蛋煎上。

6.把鸡蛋盛出来，接着把火腿肠放进去煎一煎。

7.看一下水的状态。

8.火腿煎好后，把尖椒、西红柿和面条放进去。

9.撒点盐，再加一点酱油。

蒜蓉蒸金针菇，简单又美味！

1. 准备好食材。金针菇把老根剪掉，洗干净就行，整颗大蒜剥皮切成末。

2. 金针菇整齐地放在盘子上，撒上所有蒜末，然后放进已经烧开的蒸锅里。

蒸个五分钟差不多就行了，拿出来时盘子里会有不少汤汁，倒进一个小碗里，趁热放点盐、酱油和芝麻油，搅拌均匀就好。

把所有的调料都浇在金针菇上。

台式炒米粉是一道经典的台湾美食，米粉炒得香喷喷，配上各式各样的配料，十分美味。这道菜通常用油炒，并添加青菜、虾仁、鸡蛋等，让整盘米粉色香味俱全。想吃一口咸香的炒米粉吗？快来试试吧！

1. 将糯米粉用热水泡软，备用。

2. 热锅里把所有的食材翻炒到刚刚断生，然后倒入泡香菇的水，再加上调味料，搅拌均匀。

3. 把泡好的米粉放进去翻炒一下。

4. 把多余的汤汁倒出来。

5. 加点青菜，用大火翻炒收汁。

素炒三鲜

1. 准备材料：玉米去粒，胡萝卜和黄瓜切成小丁，葱切成末。

2. 热锅凉油，放玉米粒和胡萝卜一起翻炒。

3. 翻炒了一分钟后，加入黄瓜丁继续翻炒。

4. 翻炒一会儿，加入切好的葱末、酱油和盐，继续翻炒到熟透。

辣椒炒五花肉这道菜可真不错，做法简单，口味鲜香。首先，准备一些五花肉切成薄片，再来点青红辣椒切段。热锅凉油，先把五花肉炒出油，然后再放入辣椒，一起翻炒，调味的时候加点盐和生抽，炒至辣椒断生，肉色金黄就OK了。搭配米饭一绝，真是让人食欲大增！

可以把五花肉提前冷冻二十分钟，这样冻硬了再切，薄片就更容易了。

用一个鸡蛋和一茶匙的生粉搅拌均匀，这样肉质会嫩滑不少。

等油热了，就先放入姜丝，再把蒜苗的白色部分也倒进去。

爆香后，把肉片倒进锅里，翻炒到变色，然后加点柱侯酱和酱油。

加一点儿高汤或者水，接着把剩下的青蒜苗倒进去。

6、8成熟的时候放入青椒，加点儿盐，轻轻翻炒一下就行，差不多就能出锅了。

青椒炒茄丝这道菜，先把茄子切成丝，再把青椒切成块。热锅凉油，先把茄丝放进去翻炒，等茄子变软后再放青椒，少许盐调味，继续翻炒几分钟，简单好吃，快手又方便！

用料：茄子、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法：先把茄子洗干净切成丝，放盐水里泡一会儿；再把青椒、红椒和洋葱切成丝备用。锅加热后倒点油，稍多点，然后把茄丝炒软后捞出来。锅里留一点油，热到五成时，放葱花、姜片和蒜末炒出香味。接着加入青红椒和洋葱炒至断生，再把过油的茄子放进去，最后用盐和鸡精调味，炒匀就行了。

酸辣鸡杂

食材准备：鸡肠适量、鸡心适量、油2勺、盐少许、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、干红椒7到8个、小米椒5到6个、泡椒10个、花椒适量、姜少许、蒜适量、葱5根左右。

做法：

把鸡杂用盐搓洗个三到四遍，然后放锅里用水焯一下，去掉多余的血水。焯好后，把鸡肠切成段，鸡心切成片。

把准备好的佐料切好，锅里放油加热到七成热的时候，加入所有的佐料（别忘了留葱哦），炒出香味后，再放入鸡杂，翻炒个四到五分钟，然后倒点料酒去腥味。

继续翻炒个三分钟，接着放点生抽、盐和鸡精，快出锅之前别忘了加葱段，搅拌均匀就行了。出锅后，味道酸辣爽口，脆嫩可口。

黄豆芽和粉丝的搭配可真不错，先把黄豆芽焯水，捞出后过凉水，保持脆嫩。粉丝先泡软，再用热水过一下，方便拌匀。接下来，把豆芽和粉丝混在一起，加点蒜末、香油、辣椒油，还有少许酱油和盐，搅拌均匀就可以了。这道菜清爽又开胃，吃着特别过瘾！

准备材料：黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油。这些食材可都在家常见，搭配起来味道没话说！

步骤一：把鲜贝、肉馅、葱、姜和蒜准备好。如果你不爱鲜贝，完全可以只用肉馅，味道照样不错！鲜贝先放热水里焯一会儿，捞出来备用；粉丝用凉水泡软了，也捞出来备用。

把黄豆芽放开水里焯到八分熟，接着捞出来放好备用。接着在锅里放点油，放盐，再加入肉馅、葱、姜、蒜和料酒，一起煸炒开。

煸出香味后，把鲜贝放进去翻炒。等翻炒到八分熟的时候，加点蚝油、酱油和少许糖，再继续翻炒熟透。炒好的肉末和鲜贝盛出来备用。

锅里倒点油，先把黄豆芽和一点酱油翻炒个两下，接着放入粉丝；这时候就可以把肉末和鲜贝一起倒进去翻炒了；快出锅前加点盐，收汁就能出锅啦！

双茄烩

材料：茄子2根、柿子椒1个、西红柿1个、大蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量。

做法：把茄子洗干净，切成滚刀块，然后均匀撒点盐，腌制个十到二十分钟。

2.把青椒和西红柿洗净切成块。

3.大蒜适量，切一部分成片，一部分剁成末。

4.把腌制好的茄子用力挤一下水，这样可以让茄子少吸收油。

5.平底锅预热后，倒入适量的花生油，接着放入蒜瓣炒香。