〔读城〕美国教授惊呼“宝山蓝莓，爽翻了！”

文 /韩 江

每年六、七月都是中国爽村——彭州市宝山村蓝莓采吃旺季。75亩蓝莓基地，在几百亩蔷薇花的层层护卫下，露出绚丽多姿的笑容，欢迎远方的客人。正在成都访问的美国塞勒姆州立大学商学院终身教授汤在勇，耳闻宝山村蓝莓品质一流，甚至超过美国本土蓝莓，近日专程赶赴宝山村调研。2025年6月22日当他和夫人看到梦中想象的蓝莓时，大声惊呼“宝山蓝莓，爽翻了！味道真好！”他表示要购买宝山蓝莓带回美国与朋友分享。

据文献报道，蓝莓是一种富含营养的小浆果，有助于延缓衰老、保护视力、调节肠道健康，同时可能对心血管和大脑功能有一定益处。首先是有利于抗氧化与抗衰老。蓝莓的‌花青素‌含量极高，属于天然抗氧化剂，能中和自由基，减少细胞氧化损伤。研究表明，长期食用蓝莓可能延缓皮肤老化，降低慢性病（如阿尔茨海默病）风险，其抗氧化能力在常见水果中排名前列。再是有利于护眼与视力保护。蓝莓中的‌花青素‌和‌维生素A‌可促进视网膜中视紫红质合成，缓解视疲劳，改善夜间视力。研究显示，适量摄入蓝莓可能辅助预防黄斑变性、青光眼等眼部疾病，尤其适合长期用眼人群。三是有利于免疫与抗炎。每100克蓝莓约含9.7毫克‌维生素C‌，能增强免疫细胞活性，帮助身体抵抗病毒。此外，蓝莓含有的酚类化合物具有抗炎作用，可能减轻关节炎等炎症反应。四是有利于心血管健康。蓝莓中的‌钾元素‌和膳食纤维有助于调节血压、降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，减少动脉硬化风险。实验发现，连续食用蓝莓8周可改善血管内皮功能。五是能促进消化与代谢。蓝莓的‌膳食纤维‌含量较高（约2.4克/100克），可促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，其低升糖指数（GI值约53）特性也适合糖尿病患者适量食用。除此之外，还有其他潜在益处，比如蓝莓可能通过改善脑部血流增强记忆力，部分成分还可能抑制泌尿系统致病菌附着，辅助预防尿路感染。但是蓝莓的保健作用是建立在‌长期适量食用‌基础上，且新鲜蓝莓的营养价值高于加工制品。

陪同汤在勇教授调研的四川省社会科学院博士导师李后强教授指出，青藏高原下的宝山村，是蓝莓生长的胜地，有雪域高山的淡水，有龙门山脉的气流，有九峰山顶的映照，有湔江河谷的沃土，品质绝对上乘，果形好，味道美！宝山村蓝莓基地负责人廖春林特别讲道，吃宝山蓝莓要大把大把地吃，才有协同味、组合味、整体味、最佳味！

笔者当天看到，许多游客和村民正在蓝莓基地忙碌，新鲜圆润的蓝莓装满一筐有一筐，当即被出售。88岁高龄的汤先生提着小篮子，带着全家大小，在基地愉快地采摘。他说，每年都要来宝山避暑，吃蓝莓，感觉很爽。