新疆“四大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人却直摇脑袋

新疆，位置辽阔，春光明媚，万紫千红。

“早穿棉袄午穿纱”的独特气候养育了民风纯朴的新疆人，也孕育了许多独具新疆特色的美食。一提到新疆美食大家可能都会想到新疆烤羊肉串、大盘鸡、新疆炒米粉等新疆的特色美食。

但除了这些特色美食之外，新疆人也会吃一些奇奇怪怪的食物，在外地人看来每一道都难以下咽，但在新疆人心里，都是自己心头最爱。下面一起看看新疆的“四大怪菜”，你都吃过哪几道？

1、面肺子

面肺子，是新疆维吾尔族人喜欢的传统特色小吃。在新疆的大街小巷上，随处可见小摊上摆着面肺子。它是一道主食，最早是起源于伊犁，在新疆有三四十年的历史。

它的主要食材是羊肺和面团，制作过程也比较复杂，需要将面制作成面浆的模样，然后倒入到羊肺里面，再放入锅中煮熟，这需要将近5个小时左右的时间。煮熟后的羊肺子切成一小块一小块，根据自己的口味蘸上不同的料汁，其味道十分独特。

对于新疆人来说，面肺子是一种特别好吃的美食，色味俱佳，软嫩可口，口感独特。但在外地人看来，他的外观特别奇怪，第一次看到就没有太大的勇气去尝试。再听到这是用羊肺做的之后就更难以下嘴了。

2、椒蒿炖鱼

椒蒿炖鱼还有一个特别好听的名字叫做“布尔哈雪克炖鱼”。这是新疆锡伯族人这样称呼的名字，这是一道特别具有民族特色的锡伯菜肴。椒蒿对锡伯族人特别重要，出门在外的锡伯族人都是随身带上晒干的椒蒿叶来慰藉思乡之情。

椒蒿炖鱼这道菜的做法特别简单，在炖鱼的时候加上椒蒿即可。加上椒蒿炖出来的鱼味鲜肉嫩，吃一次之后就会一直念念不忘。吃完鱼之后再喝上一碗鱼汤，五脏六腑都透着的美妙感觉。

在新疆，这是一道当地人款待亲朋好友时必不可少的菜肴。但因为椒蒿有一股特殊的味道，和薄荷差不多，有很多外地人吃不习惯，因此认为这道菜特别奇怪。

3、新疆酸奶疙瘩

新疆酸奶疙瘩是新疆人利用酸奶制作的一道饭后甜品，味道咸酸，口感坚硬。据说新疆的游牧民族在外放牧时，就会将几块酸奶疙瘩放在水壶中等待酸奶疙瘩在水中融化。饿了的时候将其拿出来喝一口，即解渴又挡饿。

其做法十分复杂，是用牛奶和羊奶发酵而成，做成一道酸奶疙瘩需要好几天的时间。一般的酸奶疙瘩都是咸酸味的，极其受新疆人的喜欢。但在外地人看来，咸酸的东西非常奇葩，吃不习惯。

4、烤塞皮

烤塞皮在新疆是一种常见的特色烤串，基本在新疆的烤串摊上都能看到它的身影。新疆人最喜欢饿的饥肠辘辘、前胸贴后背时吃上两串烤塞皮，吃饱后就感觉特别满足。

其是将羊的脾脏清洗干净后加入羊肉、羊杂、洋葱等填满，然后穿上铁钎子放在炭火上烤熟即可。烤熟后的塞皮里面的馅会渗入到肉皮中，鲜香美味。不过有些刚到新疆来的外地朋友，接受不了羊的内脏，一直不敢吃。

以上就是新疆的“四大怪菜”，你都吃过吗？你还知道哪些新疆奇怪的美食，欢迎在评论区下方留言分享。