被希特勒掳走的沙龙香槟，竟失而复得？

整整80年前的1945年5月间，二战结束已进入倒计时，一支属于盟军的装甲部队来到了德国巴伐利亚州的上萨尔茨堡山，他们的目标，是高踞山顶的希特勒的别墅——鹰巢。

随着爆炸响起，别墅地窖的铁门被炸开；摆在这支小队面前的，并不是逃生通道，秘密武器，或者机密材料，而是50多万瓶法国各地搜刮的名酒：拉菲、拉图、木桐、勃艮第特级园、干邑…无数佳酿应有尽有，还有数量甚多的香槟。从滑铁卢开始，法国的对手就养成了洗劫香槟的习惯…

其实希特勒并不喜欢葡萄酒，反而是个甜食党，连上等佳酿都要加糖再喝，但这并不妨碍第三帝国的高官洗劫法国各地的酒窖，再源源不断的作为礼物送给这个暴君。

鹰巢是作为希特勒五十大寿的礼物送给他的度假别墅，所幸命运让这批酒保留了下来，没有被嗜酒的德军高官染指；更戏剧性的是，炸开酒窖大门的那位年轻人来自法国，这小伙一进酒窖就惊讶地看到了几百箱从他老家香槟地区被夺走的“1928年份沙龙香槟”（Champagne Salon 1928）。作为土生土长的香槟人，几年前，他亲眼看着这批酒被纳粹掳走，除了酒战争夺去的还有他兄长的生命……

这个年轻人叫贝尔纳·德诺南库尔 Bernard de Nonancourt，他来自另一个香槟家族，母亲原本是古老的香槟名家兰颂（Lanson）的继承人之一，父亲死于一战。母亲自立门户，倾尽所有，买下了濒临倒闭的罗兰百悦Laurent Perrier香槟厂，如果不是因为死于纳粹的集中营，家业的继承人本该是贝尔纳的兄长。

法国被德军占领后，他的母亲把10万瓶香槟砌在了墙里，躲过了德军的掠夺。但沙龙Salon就没这么幸运了——通常的香槟都是由不同年份、产地、葡萄品种调配而成，沙龙却只出产单一品种，单一年份的香槟，产量稀少，需要经历长久的陈年。这些上好的香槟都在战火中被搜刮一空。

少年贝尔纳曾在紧邻沙龙的德乐梦香槟（Delamotte）打工，他亲眼目睹了德军把数百箱香槟从沙龙抢走，命运的安排是如此奇妙，在希特勒的私人酒窖里，他头一次喝到沙龙，竟是与他的战友一起，用美酒香槟浇灌胜利。

法国作家贝尔纳·皮沃的在《恋酒事典》提到，二战时，法国的餐厅和咖啡馆里总能听到人举杯大嚷“喝掉一杯，他们就少带走一杯。”法国人说：“当一个国家站在支配世界的地位时，葡萄酒，就像其他艺术品一样，被其支配是很正常的。但另一方面，我们永远有不乖乖就范的权利。”

故事还没结束，命运又安排了下一次重逢——在贝尔纳·德诺南库尔和兄弟们参加反抗势力，前往战场时，他的母亲艰难地维持着酒庄运营，为战后酒庄的复兴做准备。德军战败后，二战归来的贝尔纳成为了酒庄的继承人。

1949年，他正式接管了罗兰百悦酒庄，母亲藏在墙里的10万瓶陈年香槟，帮助酒庄在战后站稳了脚跟。在他的管理下，罗兰百悦渐渐发展为香槟的名家。但在漫长的时光中，当年声望卓著的沙龙酒庄几经易手，新的主人们对它的发展却并不太在意。终于在近40年后的1988年，贝尔纳的酒庄买下了他曾工作过的德乐梦香槟和隔壁他心心念念的沙龙。

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当年亲历战争的小伙子如今已是花甲老人，终于以这样的方式，和沙龙香槟再次重逢。

命运有时就是这么奇妙，无论是残酷的战争，还是艰难的重建，热爱生活的人们，总会和美好的事物再度相逢。为和平干杯！

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