近来新冠高发期，提醒大家：少吃发物，常喝这3汤，助力早日恢复

随着近日多地气温升高，多地新冠疫情都呈现小幅上升趋势，这时候我们除了勤洗手，常消毒，戴口罩，正确的饮食习惯也是守护健康的重要一环。少吃发物，多喝一些有助于身体康复的汤品，成为了防范新冠的有效方式之一。

以下将为大家介绍三款汤品，对润肺止咳，防止新冠有一定的缓解作用，助力早日恢复健康。

少吃发物，尤其是发烧咳嗽的小伙伴，发物指的是：鲤鱼、螃蟹、虾和海参等，咳嗽期间不建议多吃。

1. 芦根杏仁茶树菇排骨汤

材料：

排骨：500克

芦根：30克

杏仁：20克

茶树菇：50克

姜片：3片

盐：适量

清水：适量

排骨处理：将排骨用流动的清水反复冲洗，把表面附着的血水和杂质洗净。切成3 ~4厘米左右的小块，这样能让排骨在后续炖煮时更好地释放鲜味且熟透均匀。锅中加入足量清水，放入1勺料酒和几片姜片，大火烧开后，将切好的排骨放入锅中焯水。

焯水过程中，要不时用勺子撇去水面浮起的血沫和杂质，大约焯水3 ~5分钟，待排骨颜色变白，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。温水冲洗可避免排骨遇冷收缩，影响后续炖煮时的口感和营养释放。

芦根处理：芦根用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。用刀将芦根切成3~ 5厘米长的小段，方便炖煮时释放其有效成分。

杏仁处理：把杏仁放入碗中，加入能没过杏仁的清水，浸泡30分钟。浸泡可以软化杏仁，去除部分苦涩味，同时使其营养成分更容易在炖煮过程中析出。

茶树菇处理：茶树菇放入清水中，浸泡2 ~3小时，直至茶树菇完全泡发。泡发过程中可换1 ~2次水，以去除茶树菇表面的杂质和异味。泡发好后，用手轻轻挤压茶树菇，挤出多余水分，然后用清水冲洗干净，沥干备用 。

将焯水后的排骨放入汤锅中，加入能没过排骨2 ~3倍高度的适量清水。

放入切好的芦根段、泡好的杏仁和姜片。

盖上锅盖，大火将水煮沸后，转小火炖煮1小时。炖煮时注意观察火候，保持锅内汤汁微微沸腾状态，这样能使排骨的鲜味充分融入汤中。

加入泡发好并沥干水分的茶树菇，继续炖煮30分钟，让茶树菇的香味与其他食材充分融合。

加入适量盐调味，搅拌均匀，再煮5分钟，让盐味充分渗透到汤中即可。

2. 麦冬莲子百合老鸭汤

材料：

老鸭：1只（约1000克）

麦冬：20克

莲子：30克

百合：20克

姜片：3片

盐：适量

清水：适量

老鸭处理：将老鸭去除内脏、鸭屁股和杂毛，用清水彻底冲洗干净。为了便于炖煮，可将老鸭切成6 ~8大块，每块大小尽量均匀。锅中加入足量清水，放入几片姜片和1勺料酒，大火烧开后，将切好的老鸭块放入锅中焯水。

焯水时，用勺子仔细撇去表面的浮沫和血水，大约焯水5 ~7分钟，直至鸭肉表面变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。由于老鸭脂肪含量较高，焯水时可适当延长时间，以去除部分油脂。

麦冬、莲子和百合处理：分别将麦冬、莲子和百合放入碗中，加入能没过食材的清水，浸泡30分钟。浸泡能使这些食材充分吸收水分，在炖煮时更好地释放营养。浸泡完成后，将莲子捞出，用牙签或细针从莲子底部中心位置轻轻插入，挑出莲子芯。莲子芯味道苦涩，去除后可提升汤的口感。百合若有发黑或损坏的部分，需用手轻轻掰除。

将焯水后的老鸭块放入汤锅中，加入能没过老鸭块2 ~3倍高度的适量清水。

放入泡好的麦冬、去芯的莲子、百合和姜片。

大火将水煮沸后，转小火炖煮2小时。炖煮过程中，可偶尔打开锅盖搅拌一下，防止食材粘锅，同时观察汤汁情况，若水分蒸发过多，可适当加入开水。

加入适量盐调味，搅拌均匀，再煮5分钟，让盐味充分融入汤中即可。

3. 葛根石斛椰子炖鸡汤

材料：

鸡：1只（约1000克）

葛根：30克

石斛：20克

椰子：1个（取椰子水）

姜片：3片

盐：适量

清水：适量

鸡处理：将鸡宰杀后，去除鸡毛、内脏和鸡屁股，用清水反复冲洗干净。为方便炖煮，将鸡切成6~ 8大块。锅中加入足量清水，放入几片姜片和1勺料酒，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。焯水时，不断撇去水面浮起的血沫和杂质，大约焯水5分钟左右，待鸡肉颜色变白，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

葛根和石斛处理：把葛根和石斛放入碗中，加入能没过食材的清水，浸泡30分钟。浸泡可使葛根和石斛质地变软，炖煮时有效成分更易溶出。浸泡过程中可轻轻晃动碗，让食材充分接触水分。

椰子处理：用刀在椰子顶部较软的部位切开一个小口，将椰子水倒入干净的碗中，密封保存备用。注意不要让椰子水沾染到杂质，以免影响汤的口感。

将焯水后的鸡块放入汤锅中，加入能没过鸡块2 ~3倍高度的适量清水。

放入泡好的葛根、石斛和姜片。

大火将水煮沸后，转小火炖煮1.5小时。炖煮时可将锅盖半掩，防止汤汁溢出，同时保持锅内温度均匀。

倒入保存好的椰子水，继续炖煮30分钟，让椰子水的清甜与鸡汤充分融合。

加入适量盐调味，搅拌均匀，再煮5分钟，让盐味渗透到汤中即可。

梅雨季节将至，环境湿度显著增加。针对这一季节性气候特点，中医专家建议市民可通过食疗调理增强体质。夏季高温潮湿易致人体湿气积聚，此时适当饮用温热的养生汤饮能促进排汗，通过中医"以热制热"的疗法，借助汗液排出帮助体内湿邪外泄。这种调理方式不仅能疏通腠理、开泄毛孔，使人感到通体舒泰，更对近期呈现小幅上升趋势的新冠病毒感染具有积极的预防作用。