明天立冬，提醒家人：“5样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统！

昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。一转眼就到立冬了，立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，立冬的意思是立，建始也；冬，终也，万物收藏也。到了立冬，万物停止生长，进入休养、收藏状态。而今年一到立冬，老天爷就给我们来了个下马威，在立冬这天，全国大部分地方都会大降温，甚至一些地方开始下起了大雪。而在每年立冬，有许多讲究的，比如在立冬这天，人们会用香草、菊花、金银花煎水沐浴，保证身体健康过冬，有点地方还会围炉煮茶饮酒，驱赶身体的寒气。

同时在每年立冬，吃也是有特别多的讲究的，昨天我和村里的一些长辈聊了一下立冬时节的传统饮食，最后我才发现，立冬的饮食真的很重要。好几位老人都给我说，在立冬时，一定要提醒家人：“5样不上桌，福气不进门”，我开始也不相信，但是听完他们的讲解，我发现特别有道理，而且这些食物的营养都很高，所以接下来我就详细的给大家介绍一下这5样，莫忘老传统，日子才能越过越顺！
第一样：鸭子
在立冬，相比较牛羊肉，鸭子更适合在立冬时节吃，因为立冬时节气候很干燥，很多人吃多了热性食物，很容易上火，此时适当的吃一点鸭肉，可以起到清热降燥的功效。加上鸭和压是谐音字，吃了鸭子，可以压住一切坏的东西，使我们整个冬天都平平安安的。

【推荐吃法】：清炖老鸭汤
【食材准备】：老鸭半只、青红小米椒3克、老姜20克、白酒10ml、猪油、食盐、白胡椒粉、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：将老鸭冲洗干净，如果是新鲜老鸭，直接炒就行，如果是冻老鸭，必须焯水，我买的是新鲜老鸭，将鸭肉里面的血水全部都冲洗干净即可备用。
第二步：将锅烧热后，将老鸭放入锅中，大火将老鸭煸炒10分钟左右，将老鸭表面的油脂煸炒出来，再把姜片放入锅中，继续炒1分钟。
第三步：把炒好的老鸭和适量热水放入砂锅中，中小火炖80分钟后，再将少许食盐、胡椒粉放入锅中搅拌均匀，最后撒上一点青红小米椒、葱末即可食用。
第二样：大葱
在民间有句俗语是“一日半根葱，入冬腿带风”，而在立冬时，也正是要吃大葱的时候，因为大葱性热，加上它含有一定杀菌的作用，在立冬吃了大葱，不仅免疫力增强了，而且身体还会更暖和。加上大葱的葱和冲是谐音，立冬吃了大葱，可以冲散厄运，保佑我们安稳的度过整个冬天。
【推荐吃法】：大葱烧鸭血
【食材准备】：鸭血300克、大葱50克、姜末、小米椒、食盐、蚝油、食用油、胡椒粉、水淀粉适量。
【制作方法】：
第一步：将鸭血切成0.8厘米厚的片状，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将鸭血放入锅中，大火将鸭血焯水1分钟后捞出。
第二步：将大葱冲洗干净，然后把大葱对半切开，接着再把大葱切成4-5厘米的小段备用。
第三步：锅中放入一勺油，等油烧热后，把大葱放入锅中炸成浅黄色后，再把鸭血放入锅中，慢慢的翻炒半分钟。
第四步：将少许食盐、生抽、胡椒粉放入锅中炒匀后，最后沿着锅边淋一勺水淀粉即可食用。

第三样：甘蔗
“立冬食蔗齿不痛”立冬时节，我们也要多吃一些水果，而甘蔗就是立冬的时令水果。天冷后，甘蔗吃着会越来越甜，而适当的咬一下甘蔗，可以锻炼牙齿，同时甘蔗是一种补阳水果，吃了甘蔗，全身都会更加暖和，在立冬吃了甘蔗，在接下来的日子里，生活也会越来越甜蜜。

【推荐吃法】：茅根甘蔗水
【食材准备】：茅根50克、甘蔗150克、无花果干10克、雪梨100克、冰糖30克。
【制作方法】：将茅根表面的泥沙彻底洗净，然后把甘蔗切成小块，把雪梨也切成小块，然后将茅根、甘蔗、无花果干、雪梨、冰糖、适量冷水都放入锅中，小火慢炖30分钟即可饮用，在冬天，每天喝上一碗，清热又降燥，老少皆宜！
第四样：饺子
饺子是立冬时节的传统美食，因为饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。加上饺子的外形很像耳朵，在立冬吃了饺子，可以防止我们耳朵被冻伤。同时饺子还是一种团圆美食，在立冬吃了饺子，寓意全家人都能健健康康的度过整个寒冬。

【推荐吃法】：荠菜水饺
【食材准备】：前夹肉末300克、荠菜400克、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、食用油、食盐适量。

【制作方法】：
第一步：将荠菜的老叶全部摘的扔掉，然后将荠菜放入清水中浸泡10分钟捞出，接着再用自来水冲洗干净，荠菜一定要洗净，如果有泥沙，十分影响口感。
第二步：将荠菜中的水沥干后，然后将荠菜切成0.2厘米的小段，接着将一勺油放入荠菜中拌匀，这样可以锁住荠菜中的水分。
第三步：将前夹肉末、荠菜、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、食用油、食盐全部都放入盆中，然后不断搅拌，将它们完全搅拌在一起即可。
第四步：把荠菜馅包入饺子皮中，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将饺子、一勺油、适量盐放入锅中，大火将饺子煮的浮出水面即可食用。

第五样：萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，每年立冬后，萝卜一定要多吃，因为萝卜具有清热降火、润肺止咳的功效，在冬天很多人都会出现内热，适当吃一些性寒的萝卜，可以降低身体的火气，从而使全身都更加舒服。而且在农村，人们还会把萝卜称为“菜头”，在立冬吃了萝卜，能使家人在整个冬天都有好兆头

【推荐吃法】：肉汁萝卜
【食材准备】：萝卜1个、肉松10克、高汤、香葱、肉丁、鲍汁、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：将萝卜削皮洗净，然后把萝卜切成滚刀块，接着锅中放入适量水，等水煮沸后，将萝卜块放入锅中，大火焯水5分钟即可捞出。
第二步：锅中放入少许油，然后将肉丁、葱段放入锅中炒香，接着再将高汤放入锅中，大火煮10分钟后，再把萝卜放入锅中，继续炖15分钟。

第三步：15分钟后，将少许食盐、鲍汁放入锅中，继续炖一会儿，直到将汤汁炖的比较黏稠后即可关火，最好撒上一点肉丝段即可食用。
明天立冬，提醒家人：鸭子、大葱、甘蔗、饺子、萝卜这“5样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。