东营大虾疙瘩汤领衔，东营菜连获多项大奖

【引言】

2024-2025年，东营菜品牌——“村长家的疙瘩汤”（以下简称“村长家”）及其母公司山东尊客福大餐饮有限责任公司（以下简称“尊客福大”）在省市级评选中屡获嘉奖。

5月21日，在2025东营市精品旅游促进会第一届第四次会员大会上，尊客福大凭借卓越的服务质量与菜品创新能力，获评“2024年度东营精品旅游优质服务先进单位”及“2024年度东营精品旅游鲁菜创新先进单位”称号，其员工邢维华获评“2024年度东营精品旅游先进个人”。

（尊客福大获得多个奖项）

同期，“村长家”在2024齐鲁小吃文化消费节上表现亮眼，镇店招牌东营大虾疙瘩汤、村长家的红烧肉入选“齐鲁小吃上榜品牌”，门店获评“齐鲁小吃名店”。

在山东省旅游餐饮业“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”评选中，大虾疙瘩汤跻身“百道网红小吃”，厨务总监牛金光更是荣获“百位鲁菜名厨”称号。

一系列奖项，标志着“东营菜”这一地方菜系迈入新发展新阶段。

01

七项荣誉覆盖多层级，凸显品牌综合竞争力

东营市精品旅游促进会授予的三项荣誉中，“优质服务先进单位”认证了门店在标准化服务流程、消费者满意度等方面的突出表现；“鲁菜创新先进单位”则肯定了品牌在传统鲁菜基础上融入黄河口食材的研发成果；员工邢维华的“先进个人”称号，反映了团队在文旅服务领域的专业素养。

（东营市精品旅游促进会，为“东营菜”发展做出部署）

在省级评选中，“齐鲁小吃名店”与“上榜品牌”认证了品牌的市场影响力；“百道网红小吃”凸显了菜品在年轻消费群体中的传播力；厨务总监牛金光入选“百位鲁菜名厨”，进一步夯实了品牌的技术壁垒。

尤其值得关注的是，2025年东营市精品旅游促进会首次将“东营菜”纳入市级文旅工作重点，明确提出了“举办东营菜创新大赛”“参与全省旅游促消费活动”等新举措。公开资料显示，此举旨在通过政策扶持与资源整合，推动地方菜系从区域特色向全国性品牌跨越。

02

从“有实无名”到“名副其实”：东营菜实现体系化发展路径

“东营菜”概念的提出与体系构建，是品牌长达二十年探索的成果。

2023年7月，村长家的疙瘩汤·东营菜金辰大厦店开业，首次在门店招牌中明确标注“东营菜”。

（2023年7月，首次门店招牌中标注“东营菜”）

成立于2004年的村长家，深耕东营菜多年，创始人代景国一直有做“东营菜”的想法。

早年间主要以务实探索为主，2021年起发动全市多家知名餐饮企业，举办了“黄河口开凌梭美食节”“黄河口滩羊美食节”“黄河口大闸蟹美食节”等一系列具有东营特色、黄河口特色的美食 IP 活动，构建了独具特色的东营菜体系。

其中，村长家主推的东营大虾疙瘩汤先后入选东营市级非物质文化遗产项目，入选中国饭店协会2023年《地标美食名录》，获山东省商务厅、饭店协会“齐鲁名菜”称号，并多次亮相国际舞台，如第四届世界食学论坛、红厨帽慈善晚宴等。在央视节目《家乡的味道》《欢乐大猜想》中也先后亮相。

2024年，在【2024亚洲烹饪大赛】中，3席东营宴荣获“金奖名宴”，6道参赛的东营菜荣获“亚洲金奖”；12月底，在绍兴举办的【第四届中国地方菜发展大会】上，东营菜与南京小厨娘淮扬菜、长沙费大厨辣椒炒肉、成都烤匠麻辣烤鱼等品牌，共同获得首批【城市美食名片品牌案例】。

（第四届中国地方菜发展大会，村长家的疙瘩汤·东营菜被授予“城市美食名片”）

这时的东营菜，已经从“有实无名”到“名副其实”。

03

东营菜的2025：百尺竿头更进一步

2025年“五一”期间，村长家的疙瘩汤金辰大厦店冲上热搜榜第一。东营菜成了外地游客来这儿必打卡的选择。

如何把东营菜的热度维持下去？村长家给出了自己的答案。

在2025年东营市精品旅游促进会上的发言中，村长家的疙瘩汤创始人代景国表示：“第一，做响美食节IP矩阵，让东营味道破圈出彩。持续升级“黄河口开凌梭美食节”“滩羊文化节” 等本土标杆活动，创新“一季一主题”节庆模式。第二，练强内功筑牢根基，以品质升级赋能长远发展。通过强化菜品品质管控、推进标准化建设等举措，持续提升餐饮服务的精细化水平与消费体验。第三，扛起鲁菜中兴使命，让地方菜成为文化强音。我们将携手各界，深度挖掘黄河口饮食文化内涵，推动传统烹饪技法与现代消费趋势融合，积极参与行业标准构建并拓展跨区域交流合作。”

（村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国）

在较早的采访中，代景国表示：“和餐饮同行一起做好东营菜，是我能为这座城市做的事情。”

从东营到全国，东营菜离不开政策与文化的双重驱动

作为黄河入海口城市，东营依托独特的生态资源与政策红利，正将“美食+文旅”模式打造为城市转型的新引擎。

行业分析认为，东营菜若能在标准化、文化传播与跨区域合作上持续突破，有望在几年内跻身全国地方菜系第一梯队，为鲁菜振兴与城市经济发展注入新动能。