湖南
随着气温逐渐升高，小龙虾成为了餐桌上的“明星美食”。然而，对于老年人来说，龙虾虽然美味，食用时却需格外注意。
长沙市第三医院（湖南大学附属长沙医院）老年病科十一病室主任付丽指出，老年人吃小龙虾存在潜在风险，如诱发痛风、血压血糖升高、消化不良、过敏甚至横纹肌溶解等。
因此，老年人要掌握科学食用方法，才能让这道“国民夜宵”真正成为夏天的享受而非健康“杀手”。
付丽建议，挑选小龙虾时优先选择新鲜的，烹饪时需100℃煮沸15分钟以上，彻底杀灭肺吸虫等寄生虫；健康人群每次最好食用不超过15只（约300克净肉），建议每周不超过2次，午餐后3小时左右吃，尽量避开夜宵时段，降低代谢负担；老年人胃肠功能较弱，虾壳坚硬难以消化，可能导致腹胀、便秘，所以食用小龙虾时应尽量彻底剥壳，避免连着壳咀嚼；同时，要选择好小龙虾的搭配，推荐搭配清炒藕片、凉拌莴笋等碱性蔬菜和紫苏姜茶，避免搭配啤酒、西瓜等寒凉水果。
特别需要注意的是，付丽指出，这三类高危人群最好别碰小龙虾：
1.严重过敏体质者：有甲壳类食物过敏史的人，容易诱发过敏性休克。
2.急性痛风发作者：小龙虾嘌呤含量高，堪比动物内脏，痛风急性发作时，食用小龙虾会加重病情。
3.严重肾功能不全者：如尿毒症患者食用小龙虾可能会导致高钾血症。
付丽提醒，如食用小龙虾后出现嘴唇麻木、皮肤瘙痒，可饮用300毫升左右温盐水后按压舌根催吐；如出现呼吸困难、意识模糊、全身肌肉疼痛，应立即拨打120紧急就医。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员袁平
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