绝味鸭脖举办20周年战略发布会 以AI之力重塑产业格局

在AI技术席卷全球的2025年，中国食品零售行业正迎来一场数智化革新。作为卤味行业的领军品牌，绝味鸭脖凭借20年的深厚积淀和前瞻视野，借AI数智化的东风率先实现了品牌焕新与转型升级。近日，绝味20周年战略发布会在湖南圆满落幕。除了确立未来发展战略，绝味还在大会现场带来了与腾讯智慧零售联合研发的AI垂直场景大模型，用AI技术为行业开辟智能化发展新路径，推动卤味文化走向更加广阔的舞台。

AI数智化的先锋实践

在2025年4月15日举办的20周年战略发布会上，绝味鸭脖展示了其在AI数智化领域的最新成果，并与腾讯智慧零售联合推出的中国零售连锁AI垂直场景大模型。这一模型专为零售连锁场景设计，包括三大智能应用：AI点餐智体“小火鸭”、AI店长智体“绝智”和AI会员智体，实现了对从前端消费到后台管理的全链路覆盖。

作为AI点餐智体，“小火鸭”基于DeepSeek与腾讯混元大模型的深度融合，能够通过个性化推荐和趣味互动，为消费者带来更高效、愉悦的点餐体验。“绝智”和AI会员智体则通过智能化的门店管理模式和精准会员服务，进一步提升运营效率和用户粘性。绝味鸭脖首席数智增长官谌鹏飞表示：“AI数智化是我们未来3-5年的战略核心。我们不仅要用技术提升消费者体验，还要推动供应链向全链路AI驱动模式转型。”

品牌升级的数智密码

20年前，绝味鸭脖从湖南的一间小店起步。20年后，它已经发展为拥有万家连锁门店的“卤味巨头”。在这个过程中，AI数智化是品牌升级的关键密码。在核心的供应链端，绝味鸭脖通过大数据优化物流体系，实现了“冷链保鲜，日配到店”的高效链路模式，确保每一份卤味的新鲜与品质。在消费端，绝味全面发力数智驱动增长战略布局，实现从线下门店到外卖、小程序等主流平台的全渠道覆盖，为消费者提供了无缝衔接的购买体验。AI大模型的引入，进一步将这些环节串联成智能化闭环，让每一步都充满了“智慧”的身影。在20周年战略发布会上，多位学者专家也对“数智化”的发展方向表示了肯定，而“绝味鸭脖”这份行业样本也得到了与会嘉宾的广泛认可。

可以说，绝味鸭脖的AI数智化实践不仅关乎自身发展，更为零售连锁行业提供了宝贵的启示。目前，绝味鸭脖已经宣布将AI大模型及相关技术向行业开放，为推动行业从单点竞争转向生态共赢做出重要贡献。绝味鸭脖的数智化探索不仅是技术层面的突破，更是一种文化与商业的共振。站在20周年的新起点，绝味鸭脖有望继续发扬自身数智化能力，带领中国卤味文化飞向广阔的世界舞台，在未来成为全球食品行业的耀眼名片。