北京
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笋片炒肉
小小的笋尖露出头来
收获
挖笋
晾晒
在花山区濮塘镇黄里村的冬笋培育基地里，基地负责人陈文踩着松软的稻谷壳，在竹林间仔细搜寻。“快看这，这个肯定不小。”顺着他手指的方向，只见一簇嫩绿的笋尖正从稻谷壳中探出头来。
陈文熟练地刨开周围的泥土，沿着竹鞭找到笋的根部，锄头轻轻一撬，饱满的竹笋便应声而出。刚挖出的竹笋裹着厚厚的褐色笋衣，剥开后露出雪白的笋肉。每到春天，濮塘的农家乐总少不了以笋为主角的美食——脆甜的笋片炒肉、鲜香的雪菜笋丝……这些时令美味总能吸引大批食客慕名而来。
竹笋不仅是濮塘的特色春鲜，更是黄里村的一张“金色名片”。2023年，村里利用扶持资金建起了30亩冬笋培育基地，为村集体经济发展注入了新活力。(文/记者 陈希颖 图/记者 唐焱 通讯员 高洁)
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