山西
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粥嘛，还是咱拿手的养生粥。
老妈提前给蒸好的不烂子，我们老家叫它“窟垒”。我自己炒一下就好。当然还是用自己炼的猪油，再配几块油渣，临出锅前撒入一把小葱。就上几瓣儿白白嫩嫩的生蒜，一口窟垒一口蒜，越吃越香。
最近到了能吃香椿的时节了。老家的香椿，纯天然。污染嘛，也不敢说一点没有，毕竟不是深山老林里的。
就算是深山老林里的，现在也不敢说就一点污染也没有吧？随着人类活动的规模越来越大，大气、水资源、土壤、生态多样性等等，都面临着严峻的挑战。
现在还能吃到这一口，已经是非常的不容易了。
香椿用开水焯一下。这个灰色的是松花蛋肠，五一前在超市看见的，买一根尝尝。豆腐也是老家的，软硬适中。这几样先用花椒麻油拌一下，再加点白酒、酱油、陈醋这么一调起来。
就是神仙TA也香这口儿呀，哎~哎~，哎呀~哎嗨咦呀~
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