一株人参可以如何变身

生长中的吉林人参。受访者供图

一株人参可以如何变身？在位于长春中医药大学校园内的吉林省人参科学研究院产品展厅里，可以找到答案。

在这所能闻到“参味”的研究院里，人参的花、果、叶、茎、根，都成为研究对象。人参全株经过开发利用后，被制成了系列食品、保健品和化妆品等40多种市场热销产品。

吉林省素有“世界人参看中国，中国人参看吉林”的美誉。吉林省长白山地区作为我国人参的原产地及核心产区，有着450多年的人参人工栽培历史和1500多年的野山参采挖史。相关数据显示：吉林省人参产量占全国总量的60%，世界总量的40%。

外界都知道吉林盛产人参，却不清楚吉林有哪些人参产品品牌，人参质量和价格也参差不齐，这些成为一直困扰吉林省人参产业发展的难题。

值得期待的是，难题正在不断被攻破。

去年以来，吉林省多方发力，不断完善人参市场诚信体系，规范化种植体系，精深加工产业体系、品牌营销体系，力争要用5年时间，实现人参全产业链产值突破2000亿元。

在数据和政策的背后，机遇应运而生。越来越多吉林年轻人看好小人参里的大机遇。他们选择回到家乡、留在家乡，参与人参产业链的不同环节，为“千年人参”注入“青春基因”。

为人参插上科研翅膀

在吉林省人参科学研究院里，聚集了数百位青年科研人员、博士生和硕士生。他们每天与人参为伴。

人参被称为“百草之王”和“东北三宝”之首，历来被视为名贵中药材和滋补佳品。人参中含有丰富的人参皂苷、多糖、氨基酸和微量元素，可以抗氧化、抗疲劳、提神醒脑、增强免疫力。这些功效正适合应对当下快节奏的工作和生活。

人参怎么种？种参的方式一般分为两种：在平地上种，像种庄稼一样，称为园参种植；在林间播种，让参苗纯自然生长，人工不干预，称为林下参种植，基本等同于野生的山参。

人参作为多年生草本植物，连作后会出现土壤营养元素失衡、土壤酸化以及土壤板结等问题，进而导致人参须根脱落、参根腐烂，情况严重时会导致减产甚至绝收。

近年来，吉林省人参生产用地日趋紧缺，连作障碍成为制约人参可持续发展的技术难题。

90后男生李琼，是吉林省人参科学研究院的一名科研人员。改良人参土壤是他的主攻方向。他参与了人参连作障碍生态改良技术研究，方法是通过多种植物发酵产物对土壤进行改良。

常与参农打交道的李琼发现，随着人参用地紧缺，很多参农只能选择去邻省租地种参，背井离乡又增加种植成本。他参与的这项土壤改良技术从2018年开始在吉林省参地试用后，目前已经推广至2000多亩参地。

“改良技术每年都在升级。”李琼说，团队的最终目标是实现改良后的土壤跟新土没有区别。同时，他和研究伙伴们还在参与制定一个规程：要讲清楚什么样的参地适合改良，改良后效果如何。

在这个研究院里，人参从种到收，再到检测和开发，都有分工。

去年博士毕业的刘思章，是科研“新人”。来到吉林省人参科学研究院后，他加入了林下参检测设备的研发团队。把一支林下参完整地放进检测仪器里，两三分钟后就可以得到对林下参参龄和质量等级的智能判定。

一直以来，人们大多是通过“看五形、识六体”的方式来鉴别林下参的参龄和品质，结果易受主观影响，误差较大。为了能够更精准、更快速地进行林下参鉴别，长春中医药大学和吉林省人参科学研究院牵头，联合多家科研机构开发出了林下参智能辅助鉴定仪器和数据库。

刘思章介绍说，数据库里采集了2.5万多支不同参龄的干林下参、800支鲜林下参和100支造假工艺参的样本。眼下，检测仪器已经更新到了第四代，检测速度在加快，误差在减少。

“千年人参”可以很时尚

鲜萃人参液、红参琼玉饮、可以速溶的小罐参……在吉林省人参科学研究院的产品展厅里，产品研发人员陈雪赋予了人参时尚大气的形态和更佳的口感。

“吃人参上火，是很多人对人参的误解。”在研发人参产品的10多年里，陈雪没少跟身边朋友普及应该如何选择人参产品。

“任何食物过量都对身体无益，人参也一样。”陈雪解释说，正确服用人参可以双向调节人体机能，既能提神醒脑也能安神助眠，很适合工作和学习人群。

常有企业到吉林省人参科学研究院考察，谈项目和产品研发。一款产品从研发到市场销售，顺利的话需半年左右。

“产品研发团队会根据企业需要和市场空白，定制式开发产品，这样可以保障科研成果顺利落地、进入市场。”陈雪说，她会带着团队平均每年开发两款产品，投放市场。

每一款人参深加工产品的背后，都有对人参成分和作用的阐释。科研人员郑飞的主要研究方向是基于肠道微生物对比林下参和园参的成分及功效差别。

把自己的研究方向与市场需求结合，郑飞带着学生设计了一款人参发酵酒。人参泡酒是传统的滋补方式。人参直接泡酒，口感微苦，很多大分子的人参皂苷也不易被人体吸收。

“但人参经过发酵后，不仅可以把人参皂苷转化成为更易于吸收的形式，还能更快代谢酒精，口感也更好。”郑飞说。

“实验室里研发的产品，我们研究人员平时都会用。”吉林省人参科学研究院科研人员李春楠说，人参护肤品和人参饮品是她的最爱。

“吉林省作为人参道地产区，开发人参产品有得天独厚的优势。”在中药学专业出身的李春楠看来，应该更深入挖掘人参古方名方，创新和丰富人参产品的形态，让更多人认识人参，选择人参产品。

助力家乡

擦亮“长白山人参”品牌

当下，吉林省正举全省之力打造“长白山人参”区域公用品牌。目前，吉林省已开发出人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品等五大类3000多种精深加工产品。

“人参消费市场正在不断释放需求，现在是最好的机遇期。”多名人参行业的创业者都有这样的共识。

“我们的人参产品研发技术并不差，很多技术是领先的，短板在人参文化和人参使用方法的推广上。”从事人参种植、生产和销售一体的创业者张喜林说。

深耕人参行业10多年里，张喜林设计推出过多种销量不错的产品。“销量虽然不错，但仍然是小众群体使用。”张喜林解释说，吉林省作为人参生产大省，本地消费人参并不多，产品大部分销往南方和东南亚，北方市场还有很大的开发空间。

在打造和推广“长白山人参”品牌的过程中，像张喜林一样有思考、会创新的青年创业者成为不可小觑的力量。

在张喜林看来，让传统滋补时尚化，做轻滋补类型产品，可以更好地进入年轻人消费市场，也更易于向受众推广。

“筛选和销售高品质的人参，让消费者买到好品质且价格合理的人参产品，是我们人参销售者最应该做的。”创业者马晓彤通过电商带火了家乡的好人参。

“人参姑娘”是马晓彤做直播带货时的网名。她的家乡在吉林省白山市抚松县万良镇。抚松县被誉为“中国人参之乡”。而位于万良镇的长白山人参市场，是人参行家必去之地，人参的年交易量占全国交易总量的80％。

多年前，马晓彤放弃了在深圳的“好工作”回到家乡，一心想改变家乡好参卖不上好价钱的传统销售模式。她成为当地第一批通过直播带货销售人参的创业者之一。

在深圳工作时，马晓彤经常看到去韩国出差的同事带回来价格昂贵的人参产品，这些产品的原料很多都来自她的家乡，而家乡的参农们只能赚个辛苦钱。

如今，在万良镇的道路两侧，是一家家的人参产品经销店。这些店铺大多由年轻人经营和打理。不同于早些年以销售人参原料为主，现在店铺里各种人参深加工产品琳琅满目。

这些回到家乡、留在家乡的年轻人，正通过电商平台，用活跃的思维，把家乡的高品质人参源源不断销往全国和世界各地。

来源：中国青年报

责编：刘晗

编审：张宇

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