四川
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用料
原材料：
红线鱼
3条
赤棕鱼
4条
葱姜蒜
适量
香菜
1根
九层塔
1把
调味料：
1勺
普宁豆酱
1勺
普宁豆酱焖杂鱼的做法
- 鲜鱼洗净，鱼背开花刀。加入盐，腌制半小时。
- 鱼冲洗掉盐分，擦干表面水分。热锅热油，煎到两面金黄。
- 下入姜丝、香菜根、葱白段，煎香。
- 下入一勺普宁黄豆酱。
- 加入一碗开水，盖锅盖，焖3分钟。
- 加入九层塔，再焖1分钟。
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- 撒香菜末，葱叶段，出锅。
小贴士
普宁豆酱有一定咸度，焖煮时，不需要额外加盐。
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