为每种食材定制专属“温床”：美的重构冰箱保鲜的食材哲学

“氮气保鲜、低氧保鲜、真空保鲜、高湿保鲜、雾化加湿，这些都是技术维度去解决一个冰箱的具体问题。在美的冰箱看来，冰箱保鲜的本质，应该从食材保鲜真正的需求中重新定义未来的冰箱。那就是要全面回归食材本质。”

在2025年世界知识产权日之际，谈及产品的科技创新与用户的关系和价值时，美的冰箱事业部先行研究院保鲜技术负责人王喆公开表示，必须要回归原点，聚焦用户的生活场景，从中找到突破口。对于冰箱的保鲜、杀菌等技术创新来说，关键就是回归食材。

“当前，很多家庭每天接触的食材，很大很多很复杂，有肉类、水果蔬菜、海鲜等等，仅肉就有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，羊肉，水果蔬菜就更多了。一个家庭打开冰箱至少有10种以上的食材。所以，最近几年冰箱越来越大，就是为了满足用户的精细化存储有合理的空间”。

在王喆看来，“回归食材本位的冰箱科技创新，第一要解决温度、湿度的更精准控制。因为对于不同的食材，温度不是固定的，也不是随便定义的”。所以，美的微晶冰箱的推出，并迅速走红市场和主流消费群体，原因是微晶不是一个固定的温度，而是动态变化的，完全是围绕食材进行动态精准的温控。

搭载脉冲杀菌保鲜技术的美的冰箱（BCD-526WFGPZMA）

“第二，聚焦冰箱的杀菌技术，无论是气体的维度，还是光照的维度，去做除菌，本质还是保鲜，提升食材的品质和用户的体验”，王喆指出，现有很多冰箱的净味杀菌更多是对冰箱内部空间、空气的净化，而无法对食材本体进行处理。美的推出的脉冲杀菌保鲜技术，是目前行业唯一可以做到穿透食材包装对食材本体杀菌的技术，而且不会产生热量，适合这种低温环境。更早些时候，美的冰箱还推出PST19分钟急速净味技术，对行业具有引领意义，并成功开启一轮消费潮流。

除此之外，面对用户品质生活的持续追求，特别是家电与家居一体化趋势的加速落地，王喆透露，从用户维度来看，基于家庭生活场景的需求倒逼我们必须重新去定义冰箱的形态。“从纯平嵌入、零嵌到原嵌等等，都是家居一体化场景的趋势，为此今年美的就专门推出餐边柜冰箱，在餐边柜这种45厘米薄的厚度中定义新的冰箱形态，从而赢得不少用户的青睐”。

美的餐边柜冰箱

凭借在冰箱保鲜、杀菌等性能上的卓越优势，美的冰箱是首个拿到德国Hygiene label（健康标签）认证的中国品牌冰箱，是欧洲市场唯一获得该项认证的品牌。“作为最新推出的德国健康标签，与国内的冰箱杀菌标准不同，德国的健康标签不只是关注细菌、真菌，还有病毒，可以说对于冰箱的保鲜、杀菌性能要求非常高。美的正是凭借实力取得了行业唯一标签，不只是展示中国创新实力，也能为用户带去更多的价值”，王喆表示，这正是科技创新的最终意义，就是要带给用户超出意外的惊喜和价值。

面对近年来AI技术、大模型，以及大数据、智能化的发展新浪潮，冰箱的创新也不能满足并停留在硬件上，而是迎来了软件和系统的智能化新赛道。比如自动识别不同的食材，让冰箱越来越聪明。未来还可以通过大数据，为全家人提供更健康的烹饪和生活管理参考。

王喆介绍，“目前，美的冰箱与智能强相关的科技创新思路，就是要帮助用户进行食材管理，让用户知道食材现在的状态，是不是适合去烹饪，让冰箱保鲜可视化；同时，还要进一步链接烹饪，比如不同食材的储鲜方式，以及不同食材的处理方式，最终推荐不同的烹饪方式。最终聚焦用户，跨越食材的储鲜，还要关注烹饪的健康与美味”。

事实上，目前美的冰箱技术研发团队中，不少都是跨专业跨学科的技术人员，来自食品专业、营养学专业，如今都加入冰箱的研发和迭代，本质上就是通过跨界与拉通，最终跳出冰箱硬件参数和性能，从食材本身的特点找到趋势和规律，从而赋予用户更多更好的健康生活体验。

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