“90后”茶艺师康琴的现代茶道

在当下这个信息爆炸、机遇与挑战并存的时代，一群怀揣梦想的年轻人投身创新创业。他们或在凌晨调试咖啡机，或专注攻克技术难题，或用新视角激活传统文化。这些传统产业的破局者、未来赛道的开拓者，以青春热忱为四川内江经济发展注入无限可能。

天眼查APP数据显示：2024年，全国养生茶饮相关企业的注册数量同比增长了40%。红餐大数据显示，截至2024年11月，全国现制养生茶饮门店数超过了6000家，比2023年底翻了一倍。值得一提的是，茶饮成功突破城市发展的固有局限，在大城市与小城市展现出平分秋色的市场规模，且小城市新茶饮经济的增速正持续上扬，茶文化被加速解构。

在内江开茶室的康琴也意识到，茶饮不仅仅是简单的饮品，亟待向更深层次进阶发展。

茶室“康康的茶”。袁亮摄

一盏茶 一份专业执着

连续数日，内江阳光甚好，位于市中区六段锦街区的茶室“康康的茶”成了人们沐浴阳光的热门地。

循着悠悠茶香步入茶室，店主康琴正在演示茶的冲泡流程。温杯、投茶、注水、冲泡……片片茶叶于青瓷盖碗中徐徐舒展，茶香裹挟着氤氲水雾弥漫开来。而后，康琴为客人一一奉上香茗，并将茶文化的深刻内涵娓娓道来。

“90后”的康琴，是国家高级茶艺师，从入行到创业，她的经历恰似当代社会解构茶文化的一部前奏曲。

2010年填报高考志愿时，康琴翻阅厚厚的报考指南，一眼相中“茶学”专业，并进入四川农业大学茶学系求学，还考取了国家一级评茶技师证、国家高级茶艺师证。

“纸上得来终觉浅，对茶学专业的学生来说，亲手制茶才是学习重点和难点。”康琴说，在正式制茶前，她就主动去为研究生师兄师姐们做帮手。

康琴现场制作茶饮。袁亮摄

制茶需要克服的第一道难关是把手伸向温度高达280℃以上的铁锅中。康琴介绍，鲜叶在杀青、揉捻后会急速缩水，戴了手套，水气进入手套里“捂着烫”，不戴手套又“贴皮烫”，她记不清被烫伤了多少次，只记得手掌一贴到铁锅，巨大的水泡就会立刻冒出。

鲜叶有限，康琴经常到学校的茶园采摘，弓腰低头，一采便是五六个小时，从不言弃。康琴表示，很庆幸有制茶的那段经历，让她体会到每一叶茶的来之不易。这让她对茶多了一份敬畏，对制茶也多了一份审慎。

笃定创业 回家乡传播茶道

毕业后，康琴经历了几份工作，但创业开茶室一直是她的目标，这份决心在进入大学时便已笃定。

2016年底，康琴回到家乡内江开了第一家小店，店铺小到只放得下一张茶台和几个货架，但康琴却高兴得不得了，干劲十足。“这是梦想启程的地方，也是我将所学知识付诸实践的开端。”康琴说道。

但与此同时，一系列现实难题接踵而至：如何充分发挥自身专业优势？怎样开拓全新消费群体？又该如何精准把握消费者喜好？康琴深入分析后决定，不能局限于传统的泡茶、卖茶模式，要将茶文化与茶知识深度融入经营之中。

康琴正在洗茶。袁亮摄

“当时内江的茶室还多是棋牌室的附属品，我们率先引入‘茶+艺术展览’模式。”康琴介绍，在她的茶室里，在墙面悬挂水墨作品，茶席搭配当代陶艺器皿，吸引大批年轻人打卡。之后，她又将饮茶作为一种生活哲学来解构，在内江推广茶文化。

康琴对茶的热爱和执着，感染到了客人。她对茶叶的品质要求很严格，为此时常跑到原产地寻茶，让不少人为之钦佩。

“那是一次艰难的旅程。”康琴回忆道，2018年4月，她开启了寻茶之旅，足迹涉及云南昆明、景洪、勐腊各大茶山和茶厂，还去了著名普洱茶产区老班章村。老班章村偏远，从景洪市开车前去需半天车程，一路都是盘山公路，一侧是山壁，一侧是悬崖，道路狭窄泥泞。当时，康琴怀里还抱着6个月大的孩子，全程紧张腿抖，所幸，她在当地人带领下有惊无险地到了目的地，参观了茶园后，也对茶的认识更加具体化，还找到了可靠的原料供应商，不虚此行。

后来，康琴又凭借专业知识，在内江积极传播茶文化。她在茶室开展公益茶文化及茶知识培训，并走进当地高校授课。如今，她的学员队伍超过了百人，其中既有中老年人，也有青少年。

凭借着专业和热爱，康琴的茶室也从最初的狭小店铺，逐步发展成为如今装修精致、面积宽敞的“康康的茶”。

茶文化的时代镜像：新时代快与慢的辩证

午后，“康康的茶”常出现一幅图景：年轻人、中年人、老年人分坐于茶室内外，各自捧着不同茶盏品味不同茶香。他们彼此间交谈不多，却共享着某种默契的宁静，这种“共饮”场景，成为了当代社会独特的情感连接方式。

康琴的客户群中，年轻消费者占比越来越高。这种转变的背后，是新一代消费者对茶文化的认知迭代。茶道所代表的“有温度的慢”成为年轻人与生活达成和解的一种方式，因此，这代人能喝着啤酒吃烧烤，也能静下心泡一壶茶。

“但年轻一代要的不是博物馆式的复刻，而是能与当代生活共鸣的文化符号。”基于此认知，同为年轻人的康琴积极创新变革：在茶室空间设计上，将工业风吊灯吧台与明代风格桌椅巧妙混搭，营造出独特的现代与传统交融氛围；茶品目录中，既有承载岁月韵味的传统清茶，也有贴合年轻人口味的现制奶茶、果茶；在饮茶形式方面，从传统的古朴茶桌，到当下流行的围炉煮茶，客人可根据自身喜好自由选择……这些变化正是传统文化在新时代语境下的生动转译。

茶饮产品。袁亮摄

谈及传承与未来时，康琴表示，茶艺师在传承和推广茶文化方面承担着重要使命。现在消费者对茶品质和茶艺体验要求提高，使得茶艺师的职业标准更加严格。与此同时，现代科技的发展也为茶艺师提供了新的平台，例如可通过虚拟现实(VR)技术、互联网，传播茶文化和为远程客户提供沉浸式的茶艺体验；可以通过大数据分析，更好地了解客户需求，提供个性化服务，助力茶文化推广。

茶文化里“拿起”与“放下”的智慧，是中华民族传统文化思想的精髓。茶之所以能延续千年，是因其所蕴含的生活哲学跨越时空界限，滋养着各时代人们的心灵。

当“围炉煮茶”成为小红书年度生活方式，当各类茶饮成为Z世代(常指出生于1995年至2009年的一代人，因成长于互联网时代，也称为“网生代”“互联网世代”等)的办公桌标配，康琴有一种预感，她手中这杯茶，恰似这个时代传统与创新交融的具象化表达，而她正站在茶文化复兴的潮头。(彭茜、袁亮、谢金成)