山东
文｜醉美团队
春雷鸣始，万物生长。
当三月的惊雷掠过吕梁山巅，晋中盆地的春意如约而至。蛰伏的草芽顶开霜色残痕，暗褐色的老柳条上沁出星星鹅黄，沉寂了一冬的虫鸣鸟叫开始歌唱。
泥土裂开的那一刻，万物生机向阳而生。希望、梦想依次醒来。
在这阴阳之气交接的时节，雷霆唤醒的不仅是草木蛰虫，还有一些看不见的微生物精灵。感念天地、与自然共处的酿酒人敏锐地觉察到，微生物精灵循着惊蛰的雷声，已开启了新一轮的生命狂欢。
此时的汾酒厂，整齐排列的曲块里、蔚为壮观的地缸中，微生物群落正在演绎古老的化学诗篇。
对于汾酒而言，微生物的存在既是自然造化的结果，也是专业驯化的结果。
汾酒厂所在的杏花村，拥有独特的气候、土壤、植被与水源，经过千百年的选择、淘汰、优化、繁衍，多种微生物在这里“安家落户”；又经汾酒人世世代代地驯化、培养、传承、积淀，此地的微生物，与生态系统相融，构建出了适合清香汾酒生产的独特微生物系统。
杏花村的千年酒脉里，每个节气都有微生物奏响生命乐章。
春雷激荡时，酒曲、酒醅里的菌群，似乎听到了出征的号角，将积累的能量尽数迸发。穿越历史长河的酿酒技艺，在这一刻与雷霆虫鸣同频共振。
如今的杏花村，地缸旁已经“长”出科学的微生物菌种资源库，传统与现代共同守护着汾酒骨子里的清香，使其在新时代焕发出了惊蛰般的破土之力。
一声惊雷，震醒了土地深层的生命力，也激荡着杏花村千年酒脉的澎湃新声。
大地初醒的震颤中，随手抓住的一阵风，便是整个春天。而在这四季轮换之中，总有新的故事值得期盼。
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