春天，推荐8道家常小炒安排上，孩子爱吃，蛋白含量高，生个快

春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个时候，为孩子准备营养丰富的美食至关重要。今天，我就为大家推荐 8 道蛋白含量高的家常小炒，不仅美味可口，孩子爱吃，还能助力孩子茁壮成长。

荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，荷兰豆。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至两面金黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。

4、接着放入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

桂圆龙眼羊肉汤

材料：羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）：500克；桂圆（龙眼干）：30克；枸杞：10克；红枣：8颗；生姜：3-4片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：2000ml

步骤：

1. 准备食材：羊肉切块，红枣去核，桂圆（龙眼干）洗净，枸杞稍微浸泡10-15分钟，生姜切片备用。

2. 焯水去腥：将切好的羊肉块放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉，冲洗干净。

3. 炖盅准备：取一个炖盅或炖锅，将处理好的羊肉块、桂圆、枸杞、红枣、生姜片放入炖盅中。

4. 加入清水：加入大约2000ml的清水，水位要覆盖食材。如果汤太多，可以适量调整。

5. 加料酒去腥：加入1汤匙料酒，帮助去腥增香。

6. 慢火炖煮：将炖盅放入炖锅中，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮2-2.5小时，直到羊肉酥烂，汤汁浓郁。

7. 调味与盛出：炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，最后将汤盛出装碗即可享用。

香芋蒸排骨

准备食材: 排骨、香芋、蒜末、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

芦笋炒口蘑

【食材】

芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎

【做法】

1、锅中水烧开，放入芦笋焯水煮熟，捞出备用。

2、锅中倒少量油，放入蒜末炒香，加入口蘑翻炒至软。

3、放入焯好的芦笋，加入一勺生抽、半勺蚝油，撒适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

西芹炒牛肉

材料：牛肉：200克；西芹：200克；红椒：1个；生姜：1小块；大蒜：2瓣；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制过程能让牛肉更嫩滑，入味更好。

2. 西芹处理：西芹洗净，去掉两端，切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。焯水的目的是去除西芹的涩味，使其更加脆嫩。

3. 红椒处理：红椒去籽，切成条。红椒不仅为菜肴增色，还能增加维生素C。

4. 蒜姜处理：大蒜切片，生姜切丝。蒜姜能去腥增香，为炒菜增添风味。

5. 炒牛肉：锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒，至牛肉变色且略微焦香后，捞出备用。

6. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入姜丝和蒜片炒香，然后加入红椒和焯水后的西芹，翻炒均匀，翻炒时火力要稍微大一些，保持蔬菜的脆嫩。

7. 合并炒制：将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，炒至牛肉和蔬菜完全融合，炒至熟透即可。

芦笋口蘑炒虾仁

准备食材: 芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香，再倒入口蘑炒软。

4、最后倒入芦笋一起翻炒均匀，接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

白萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，白萝卜，玉米，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。

3、将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。

4、时间到，再放入玉米和白萝卜，继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 调制鱼香汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，炒出红油。

6. 放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

7. 放入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

这 8 道家常小炒简单易做，营养丰富，富含高蛋白，非常适合春天给孩子吃。赶快安排起来，让孩子在这个春天健康成长，长得又高又壮！