做饭小视频爆火，餐企该如何引流

图片来源：“老饭骨”做饭小视频截图

做饭小视频一直是短视频业态中长盛不衰的一个赛道。那些将一道菜如何做出、对做菜工序形象演示出的视频尤其受到青睐。

做饭类小视频的主要观众有哪些？他们有哪些特点？餐饮企业是否可以利用做饭小视频开展营销呢？

谁在看做饭小视频

性别和年龄分布

做饭类内容观众中女性占比约55～65%，男性占比35～45%。据第三方机构统计，小红书平台中做饭小视频的受众女性占比达65%，且家庭主妇、职场女性是主要受众。

同时，男性的兴趣在不断上升。据调查，抖音等平台男性观众占比提升，其主要关注点在创意菜品、户外烹饪等，例如“抖音最会做饭的男人”相关视频播放量破亿。

从年龄分布看，25～40岁用户占比超60%，其中35～40岁已婚人群更关注家庭菜谱和营养搭配。

18～25岁群体偏好“快手菜”、“一人食”等便捷内容，例如B站“95后吃饭糊弄学”系列播放量超150万。

有数据显示，40岁以上用户在快手等平台消费时长同比增长23%，更关注传统家常菜和养生食谱。“银发经济”似乎在启动中。

职业与地域分布

不出所料，做饭小视频的观众中家庭主妇占了主要比例，有一位温州乐清的家中带娃的女士通过抖音成为百万粉博主。此外，25-35岁的职场人士利用碎片化时间学习快手菜，在校大学生对宿舍简易烹饪教程需求旺盛，这三类构成核心受众。

地域上，一线城市用户偏好高端食材和创意料理，如小红书上“北京米其林餐厅复刻”笔记互动量破亿；下沉市场（三线及以下城市）更关注性价比高的家常菜，有统计显示快手平台相关内容播放量占比47%。

内容类型

从内容上看，实际操作演示类视频占比38%，如“3分钟早餐”、“低卡减脂餐”等。

探店打卡类也一直是餐饮类小视频的重点，数据显示其占比达27%，用户可以通过观看餐厅实景和菜品推荐决策消费。

此外，“创意挑战”类小视频，如“黑暗料理”、“复刻网红甜品”等，年轻用户互动率高。

观看场景上，晚间、18:00-22:00播放量占比超50%，观众倾向于边看视频边规划次日菜单。

平台特征

目前几个主流的视频平台，有着相对明显的差异化。

抖音更聚焦年轻群体（18-30岁占比60%），发布“1分钟快手菜”、“创意摆盘”等娱乐化内容，例如某茶饮品牌通过分店账号月增粉1.2万。

图片来源：“老饭骨”做饭小视频截图

快手更关注下沉市场，有数据显示快手平台三线及以下城市用户占47%，对于餐饮企业而言，似乎主打“农家菜”、“大锅饭”等接地气内容更佳。

小红书则是女性用户据多年，而且以高净值女性为主，统计显示小红书二线及以上城市用户占55.4%，对于餐饮企业，发布“高颜值烘焙”、“营养轻食”等种草内容，例如某烘焙品牌通过“评论区暗号加好友”单月新增私域用户8600人。

餐饮企业该怎样做

基于以上对做饭小视频观众的画像，餐饮企业该如何推广、引流？

制作“厨房故事”

数据显示，70%的消费者通过短视频了解产品信息，其中场景化内容、如“家庭聚餐食谱”的互动率比普通产品展示高40%。

这样的话，制作“厨房故事”之类系列视频，例如展示亲子烹饪场景或节日家宴筹备，增强情感联结。

另外，有统计显示，关注健康的用户群体占年轻消费者的55%，企业可以结合健康趋势，推出“低糖减脂食谱”之类的内容，吸引这个群体。

组织互动

数据显示，短视频平台用户评论互动率每提升10%，账号粉丝留存率增加25%。企业可以加大与受众的互动。例如发起“创意食谱挑战赛”，鼓励用户上传作品并设置奖励，优秀内容可纳入品牌宣传素材。在直播中，还可以设置“弹幕问答”环节，实时解答烹饪问题，增强用户粘性。

另有数据显示，近几年线上订餐市场规模年增长27.2%，餐饮企业可以考虑线上线下结合，例如在短视频中植入“线上点餐优惠码”，引导用户跳转至外卖平台，实现流量转化。

打造“直播探店”活动，联动线下门店推出限时套餐，这样形成了线上线下的流量闭环。

小结

当前做饭类小视频的核心观众的特征，可以概括为女性、中青年为主，注重实用性与情感共鸣，且对健康、智能化内容需求强烈。

餐饮企业需通过分层内容、精准互动和技术赋能，实现品牌传播与销售转化双赢。

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