春季给孩子补铁：八道家常菜助力健康成长

一、白萝卜牛骨汤

准备食材:牛骨，白萝卜，姜片，葱段，香菜碎。

做法步骤:

1、牛骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

2、将牛骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入白萝卜继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎，即可出锅开吃。

二、苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。

三、香芋蒸排骨

准备食材:排骨，香芋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、生抽、蚝油抓拌均匀，再放入淀粉和食用油，再次抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香芋削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。

3、香芋排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、鸡蛋肉末抱豆腐

准备食材:鸡蛋，肉末，嫩豆腐，酱汁，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至底部定型后，用锅铲轻轻地推动几下。

6、接着倒入料汁和肉末，翻炒均匀后大火收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、口蘑清洗干净，沥干水分切成片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

六、金针菇炒牛肉

准备食材:金针菇，牛肉，蒜片，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。金针菇清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入金针菇翻炒片刻，炒出香味后放入金针菇翻炒一会儿，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至断生。

4、接着放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

七、蒜苗炒猪肝

准备食材:猪肝，蒜苗，红椒，小米辣，青线椒，泡椒，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成片，放入淀粉抓洗，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、然后放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、花椒、泡椒和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入猪肝翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、青线椒和红椒，快速翻炒煮至断生，最后撒上蒜苗翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散后放入适量开水煮开。

3、水开后放入菠菜，加入食盐和胡椒粉调味，煮好即可出锅开吃。