2025年第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙圆满举办！

本文来源：消费者报道 作者：特约记者

阳春三月，春意萌动，糖酒盛会，共襄盛举。

3月21日，继2024年首届“中国酒 ·向心而生”——2024时代传媒集团酒业高质量发展沙龙成功举办后，由时代传媒集团指导、《消费者报道》主办的第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙，在成都圆满举办。

当下，白酒行业正处于深度调整周期。一方面，价格倒挂、库存难题等现实困境已成诸多酒企的头疼心事；另一方面，新世代成长背景下的白酒新消费与广阔的出海新市场，如同一幅幅崭新蓝图在白酒行业面前徐徐展开，等待着白酒企业持续深入探索。

在第112届全国糖酒商品交易会盛大开幕之际，第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙成功举办。本届沙龙聚焦白酒行业深度调整阶段的核心矛盾，以“破局方法论+实战案例”双轮驱动，80余位企业代表和行业专家齐聚一堂，围绕国际化破壁、渠道价值重构、消费场景裂变等议题展开深度思辨，为推动中国酒业实现高质量发展提供新思路、注入新活力。

作为本次沙龙主办方代表，广东时代传媒集团党委委员、副总经理、《新周刊》副社长蔡彬的致辞正式拉开本次沙龙的帷幕。

“我们以‘向心而生’为首届中国酒沙龙点题，其实就是想表达，酒的本质就应该是一个“心”字：让人喝得开心、舒心、安心。”在蔡彬看来，年轻人从未远离白酒，他们早晚会咂摸出，一杯白酒里的人生滋味。“而我们要做的，就是坚持酿造真正的好酒、讲述中国独有的白酒故事。”蔡彬将沙龙主题“向心而生”的深层内涵娓娓道来。

中国酒，既向“新”亦向“心”

在高质量发展的征程上，白酒行业正经历从规模扩张向价值创造的深度变革：消费人群迭代，个性化、品质消费成新趋势；市场格局分化，马太效应加剧；增量竞争转向存量竞争，行业发展亟待新增量。

出海，成为白酒行业可持续发展的新路径。

广东省酒类行业协会会长彭洪指出，白酒出海需要应对餐饮文化、酒精度数以及标准制定等国际间差异。他强调，白酒出海应文化先行，将中国传统文化与白酒品牌相结合，从而提高国际竞争力。

葡萄酒作为低度酒在国际化方面取得了显著成功，白酒行业能否借鉴其经验？广东大沿海出版工贸有限公司党支部书记、副总经理吴川认为，葡萄酒在许多国内消费者眼中属于低度酒，健康属性更强。白酒可以遵循这一方向，向国际传达白酒品饮的健康理念。

过去一年，白酒市场持续被价格与库存问题困扰和笼罩，与此同时，厂商关系的演变成为白酒行业讨论的焦点。

四川省酒类流通协会顾问、长江风酝商学院执行院长李春霖认为，白酒行业的头部领袖企业应起到引领作用。一方面，白酒企业通过厂商一体化的结构模式，增加经销商的定量权；另一方面，酒类流通企业可作为“清道夫”的角色，将社会库存通过市场化的方式协调，从而遏止价格内卷的持续。

白酒变革潮水涌动时，行业进化呈现"双向突围"特征。如果说国际化是白酒企业在既有市场中向外拓展的横向课题，那么年轻化则是白酒企业在历史长河中长足发展的纵深议题。

新生代消费群体涌起背后，白酒的新消费场景正随之形成。1919 董事、合伙人、营销总裁郑广先强调，白酒行业当前最大的机会在于消费者的心智变迁。“我们需要强调场景化消费的重要性，我们认为，通过餐酒融合的场景化搭建可以吸引消费者回到实体店，而非仅在电商平台上竞争。”

《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》重磅发布

在白酒行业迈向新周期的过程中，市场格局与消费者需求不断演变，潜在趋势与增长机遇悄然浮现。站在行业变革的历史性节点，面对消费新群体、新情势、新环境，白酒企业亟待获取发展的消费新密码，把握消费潮水的新流向。

今年2月，《消费者报道》展开“向心而行”白酒消费市场调研行动，通过对当前白酒消费市场发展趋势调查及消费数据深度分析等方式，由白酒行业深度调整的背景出发，从产业、市场、政策、消费、营销等角度深度揭示当下白酒产业面临的谜题，以数据与图表的形式呈现当前白酒消费的新趋向。

随着消费观念和需求的变化，健康微醺、理性饮酒的风潮兴起，中低度酒开始重回主流视线。《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》显示，消费者对中低度白酒的兴趣不小。根据《消费者报道》调研，有36.36%的被调研者表现出对低度酒的明显兴趣，仅15.64%的被调研者表示“不感兴趣”或者“未关注此类产品”。

广东时代传媒集团有限公司党委委员、副总经理，《消费者报道》杂志社社长祝晓龙指出，消费者的饮酒需求一直都在，只是买酒的要素更加复杂。以 70 后、80 后为代表的消费群体已经形成了白酒企业所熟悉的既定消费习惯，而年轻人正在从“自我”出发，彰显自己独特的饮酒乐趣。

“对于酒企来说，这既是挑战也是机遇。酒企需要在产品、渠道、营销方式等方面，围绕年轻人的新消费习惯进行整合创新。只有这样，才能在不断变化的市场中‘精准投喂’，成为消费者真正的‘心头好’。”祝晓龙强调。

第112届全国糖酒会即将在成都世纪城、西博城展开，酒行业的各路精英集聚，为酒水行业未来发展带来源源不断的新活力。作为连接消费者与企业的媒体平台，时代传媒集团将持续为酒业发展提供智慧支持。