云南沧源：一罐黑蜜背后的产业突围

　　从“黑蜜”到“沧源黑蜜”，不仅是名称的转变，更是一个边疆民族地区蜜蜂产业从小到大、从弱到强的生动注脚。

　　在地处祖国西南边陲的云南省沧源佤族自治县，长久以来群众有养蜂的习惯，但基本属于“靠天吃饭”，蜂蜜产量和品质始终上不去。班洪乡班洪村蜂农李光强说，以前往附近山上放几个蜂箱，管它有没有蜜蜂来，产蜜多少“靠天收”。

　　缺技术只是一方面，可惜的是好资源没有得到充分利用。当地森林覆盖率高、四季蜜粉源资源丰富，这样的自然禀赋使得沧源拥有得天独厚的蜜蜂产业发展优势。尤其是到了每年2月，山上盛开一种米黄色的花，摘下花朵轻轻敲打，还会洒落出红棕色的花汁。

　　这种花叫米团花。与很多蜜粉源植物的花蜜不同，米团花的花蜜为深红棕色，蜜蜂采到这种花蜜酿出的蜂蜜呈棕黑色，被称为黑蜜，属蜜中上品。但在过去，由于黑蜜品相不好，当地一些村民误把它当成品质差的蜂蜜而丢弃。

　　为黑蜜的代言之旅就此开启。

　　2021年，在中国东方航空集团牵线搭桥和资助下，中国农业科学院蜜蜂研究所中华蜜蜂保护与利用创新团队的专家入驻沧源，开启科技帮扶工作。作为团队首席专家，黄家兴更是把家安在了距离北京数千里外的大山深处。

　　刚到沧源，黄家兴团队一方面对全县蜜粉源植物进行摸底，另一方面开展走访调研，了解当地蜜蜂养殖现状。

　　很快，他们有了重要收获，一种生长在海拔1500米以上山区的米团花让人眼前一亮。这是一种中药材，在沧源县的覆盖面积达17.3万亩，冬季开花，花期长达两个月。

　　花香自有蜜蜂来。但在沧源，情况并不理想。蜜蜂不但没有采蜜，还大量飞逃。黄家兴说，沧源雨季长，蜜蜂能吃的本就不多，村民为了收益把蜂蜜一次性割掉销售。蜜蜂经常饿肚子，不出逃才怪。

　　搞清了症结后，团队把试验站建到养蜂基础较好的班洪村，对蜂农进行培训，教他们培育蜂王、扩繁蜂群等。同时，引导村民给蜂群提高“福利待遇”，在雨季来临前留一批蜂蜜，需要时再补一点蜂蜜或糖。

　　没多久，蜂群飞逃率就从最初的75%降到35%。蜜蜂回来了，村民养蜂的积极性也持续提高。

　　团队还不断突破高效养殖技术，建起了沧源县首个室内繁蜂厂，人为创造蜜蜂合适的生存生长环境，提高蜜蜂繁殖力，也为黑蜜的生产解决了蜂群问题。

　　然而，要把这种黑蜜成功推向市场前，还需要回答两大问题。

　　一是黑蜜为什么黑？黄家兴等人对黑蜜黑色形成机制进行解析，为黑蜜品质鉴别和产品开发提供关键的科技支撑。二是黑蜜为什么好？团队分析了黑蜜的活性成分和功效，表明其在抗氧化等方面有突出表现。

　　2022年，科研人员鉴定出米团花黑蜜中具有药理功能的化合物为水苏碱。水苏碱不仅是传统中药材益母草的主要功能成分之一，具有活血、消炎功效，也是米团花黑蜜的特征化合物，可表征这种黑蜜的真实性。

　　经过3年多的努力，沧源蜜蜂产业实现快速进展，尤其是沧源黑蜜已成为中国蜂蜜品种中的佼佼者。中国农业科学院成果转化局局长彭文君说，这种黑蜜不仅具有独特的风味和营养价值，还因其稀有性和高品质备受市场青睐。

　　沧源县副县长夏玉华介绍，2024年全县蜂蜜产量达202.18吨（其中黑蜜20吨），产业综合产值达5093万元，较3年前增长了8倍。

　　沧源黑蜜团体标准近期由中国养蜂学会正式发布，这意味着沧源黑蜜有了自己的“身份证”。

　　彭文君说，团体标准首次将水苏碱纳入核心指标。通过技术条款为这一特色蜂蜜设置准入门槛，该标准有望进一步塑造“沧源黑蜜”品牌形象，提升市场竞争力，也为消费者提供理性选择的依据。

　　科技赋能下，沧源黑蜜正逐步走出深山，走进千家万户。（记者严勇、吴闫）