山西
喝一碗小米粥，暖胃又养人，是不少人尤其是老年人的最爱。可你知道吗？这碗看似完美的养生粥，其实隐藏着一个"营养缺口"，就像长时间使用手机，配上一个充电宝才能为持续使用提供保障玶，煮小米粥也有"黄金搭档"，搭配起来一起煮，小米粥瞬间就能升级为"全能营养选手"！
那么，这个黄多搭档是什么呢？不要着急，接着往下看。
众所周知，小米被称为是粗粮界的"六边形战士"，营养丰富，尤其是富含B族维生素、膳食纤维、铁质等的特点尤为突出。但就像人不可能十全十美，再优秀的人也总会有短板一样，小米有个先天不足，就是人体必须从食物中摄取的8种必需氨基酸中的赖氨酸含量偏低，这种必需氨基酸好比身体建筑的"钢筋"，少了它，高楼大厦的稳固性就会受到影响。
怎么办？
从弥补营养不足的角度说，最简单的做法是给小米配上豆，比如小米搭配黄豆、绿豆、黑豆等一起煮粥。实际上，有一种坚果比豆类在补充氨基酸方面更有优势，含有的氨基酸比豆类的代表黄豆高30%，与小米搭配在一起就像给手机配上了快充头，能更完美地补足小米的营养缺口，这种坚果就是经济实惠的花生。
而且搭配花生煮出的小米粥，可以利用花生中脂肪溶解小米里的脂溶性维生素，有利于胃肠更好地吸收，可以说是非常完美的天作之合，而做法也很简单：
将红衣花生米提前浸泡2小时后，与小米一起凉水下锅，大小烧开转中小火慢煮，期间可以少加几滴香油，既能锁住香气，又能让煮出的粥更绵滑，喝粥的同时嚼着花生，软糯中带着脆弹，更是别有一番滋味。
总结一下就是：小米+花生=优质蛋白+完全氨基酸+双倍膳食纤维，这样的组合堪比营养界的天花板，正所谓好食材也要巧搭配，这才是真正的养生智慧！点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！
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