网传速瘦的“春断食”，科学吗？

最近，社交平台流行一种“春断食”的方法，打着中医的旗号声称能「速瘦」，吸引了不少人效仿。

有人质疑这种减肥方式的安全性，并疑惑它与中医理论的关系。

《生命时报》邀请专家，解读“春断食”到底指什么，并教你几个方式在春天科学掉秤。

受访专家

首都医科大学附属北京佑安医院脂肪性肝病诊疗中心和减重中心副主任 柳雅立

春断食，到底指什么？

所谓“春断食”，是讨巧地借用了中医等传统理论，认为春季是万物生长、人体新陈代谢旺盛的季节，人体也应该顺应自然，在春天适当断食，重启身体代谢系统，快速消耗堆积脂肪。

断食方法五花八门，有人选择每周禁食1~2天，只喝水；有人每天留出16~20小时空腹期，将进食时间压缩在4~6小时内；还有人选择连续3~5天，进行相对严格的断食，期间只摄取一些特定的食物或饮品，如蔬菜汁、水果汁、米汤等，以减少热量摄入。

通常来说，轻断食有几种方式：

5:2轻断食

这种断食方法并非饥一顿饱一顿，指的是一周内5天正常饮食，2天（不连续）轻断食（女500千卡/天，男600千卡/天）。

这种方法主要是使一周内的平均能量摄入下降，目前已有很多研究报告支持其能够减重，有助于改善血糖水平。

16:8轻断食

每天留出12~16个小时的胃部“空窗期”，比如晚上6点到第二天早上10点不进食，其余时间正常进食。

隔日断食法

比如周一正常吃，周二食用不超过500卡路里的食物，周三再正常吃，如此往复。

其他断食法

例如，“6+1”轻断食，6天正常饮食，1天轻断食；也可以一个月内选不连续的三五天轻断食。

总体来说，轻断食能够成功减重的原因是戒掉对食物的心瘾。断食期间，食物主要以低热量、高营养为主，例如果蔬和清淡的汤、粥等。另外，在断食时也应适量运动，提高新陈代谢，防止机体消耗肌肉。

但是，这种方法不适合儿童、老人、孕妇、身体虚弱或营养不良者，以及患有心脑血管病、肿瘤、慢性感染等疾病的患者。

“春断食”掉的多半是肌肉和水分

事实上，“春断食”并没有足够的循证医学证据。

靠“饿”减肥，短期内体重确实会下降，但减掉的多半是水分和肌肉，而非脂肪。一旦恢复正常饮食，体重容易反弹，甚至可能比之前更重。

长期断食还会导致基础代谢率下降，使后续减脂更加困难，甚至陷入“越减越肥”的恶性循环。

此外，快速瘦身还可能引发皮肤暗淡、脱发、胃痛、消化不良等问题，严重时甚至会诱发酮症酸中毒。

首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师石正莉指出，多项研究表明，在同样热量值的前提下，营养素在三餐中的摄入越均匀，身体对营养素的利用率越高，得到的效果越好。最好不要在未经评估的情况下，盲目追求隔日断食法等减肥方式。

春天减肥主要靠3点

春天日照时间延长，基础代谢率相对冬天会有所提升，并且春季盛产高纤维食材，有助增加饱腹感，降低热量摄入。比起冬天，春季确实是减肥的好时机。

多吃应季蔬菜

传统医学强调“春季养肝”，饮食上应注重均衡搭配，多摄入春笋、菠菜、芹菜等应季蔬菜，它们富含膳食纤维，热量低且饱腹感强，有助于减少高热量食物的摄入，并促进肠道蠕动。

补充蛋白质吃鱼虾

优质蛋白质如鱼肉、虾肉、豆腐、鸡蛋等也不可少，它们为身体修复和肌肉维持提供必要营养，有助于提高代谢。

主食选择粗粮

主食建议选择玉米、燕麦、糙米等粗粮，它们消化吸收慢，能稳定血糖，避免脂肪囤积。

此外，春季天气回暖，正是户外运动的好时机，跑步、骑行、登山等活动不仅能消耗热量，还有利于增强体质。对于久坐的办公族，建议每隔45分钟起身活动，放松肩颈。

作息方面，早睡早起顺应春季生发之气，建议每晚保证7~8小时睡眠，有助于身体分泌生长激素和瘦素，这些激素对代谢和食欲控制至关重要，而熬夜会扰乱激素平衡，增加深夜进食的风险。

（生命时报微信公号）