浙江
每天喝一杯果汁感觉是不是很健康？喝饮料不健康，换成果汁是不是更养生？平时不怎么吃蔬菜瓜果，榨成汁喝是不是也差不多？生活中还有些人甚至每天只喝果汁、果蔬汁来减肥。可是，这样做真的“养生”吗？
喝果汁≠吃水果
很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别，但实际上这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。水果榨汁后，营养成分会略有损失，比如维生素C会降低。
图源/央视新闻
数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉残渣，膳食纤维也会进一步损失。最关键的是，水果榨汁后对血糖指标很不友好。原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。所以，喝果汁不能等同于吃水果。
此外，丰富的果糖还会给健康带来额外的负担：
增加肥胖风险。比如一杯橙汁，需要3~5个橙子才能做成。一口气吃3个橙子有点难，但喝一杯橙汁却是轻而易举。并且，果汁的饱腹感很低，续杯毫无压力，还不耽误吃饭。一来二去，能量摄入自然大幅增长。
患痛风和脂肪肝风险增加。果糖的摄入可以增加尿酸的产生，从而导致血液中的尿酸偏高。高尿酸血症是痛风的主要原因之一。此外，还可能导致脂肪肝等问题。
怎么喝相对健康？
1.选择低糖果汁： 选含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，比如椰子水、番茄汁。
2.榨果汁别去渣： 果泥比果汁更健康，果泥保留了膳食纤维，在营养上更胜一筹。
3.控制果汁的量： 果汁最好一天别超过150毫升。同时，适当减少水果的量。
4.喝完尽快漱口： 以免糖分增加龋齿风险。
5.别用果汁服药： 比如葡萄柚汁，会干扰他汀类药物的代谢，降低药效。
在每天的饮水中，最应该多喝的是白水；茶水、牛奶、豆类饮品以及无糖的咖啡，有益健康，应适量摄取；加糖饮料在有需要时可适当饮用，但不是必需品；低营养、高热量的甜味饮料应少喝，更不能代替白水。
来源：杭州发布、杭州市市场监督管理局
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编辑：杨欢
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