北京
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【“性价比自助”难以为继，行业面临洗牌】 过去一年，低价自助业态多样，涵盖多个领域。知名酒店和连锁超市也纷纷入局。
哥老官爆改自助模式后特色减弱，被曝大面积关店。还有诸多低价自助餐厅陆续闭店。
2023 年全国自助餐相关企业注册量增长，2024 年热度不减，烤肉自助等门店数量增加。
自助餐顺应消费趋势，交易额增长，品类细分，模式创新。但大量入局也带来大量出清。
低价策略边际效应递减，消费者追求品质，缺少差异化的低价自助难以形成忠诚度。
低价自助短时间爆火难持续盈利，关键在于客流量、供应链等，食材价格波动也带来风险。
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