“农村聚餐不得使用四季豆”，这个“不得”有点“一刀切”

“守住边界感，把握分寸感，在此基础上保障公众生命安全，才是正解”

近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。有网友反对，认为“管得宽”，也有网友支持，表示可“规避风险”。（2月20日央广网）

野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等属于高风险食品原材料，且农村集体聚餐人数较多，一旦在原材料采购、烹饪等环节出现细微差错，便会引发安全风险。轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功能障碍。

公开资料显示，2022年9月，四川疾控曾发布近年来四川省引起食物中毒排名前三的植物，排名第一的植物正是豆类。从维护公众安全角度上，当地政府发布《管理规范》的初衷无疑是好的，禁止使用四季豆等高风险食品原材料，也是相对稳妥的做法，其积极意义不可忽视。

然而，凡事应讲究分寸，更应注重方式方法。如果只是发布一则略显生硬的《管理规范》，要求禁止使用四季豆等高风险食品原材料，便显得有些“简单粗暴”，也有越界之嫌，公众难免会产生抵触心理。

而且，任何食品原材料都会存在一定食用风险，若未经过仔细清洗、规范加工，可能会给食用者带来身体损伤。如果当地政府因怕出事，就明文规定禁止使用高风险食品原材料，恐怕不太合适。还需思考，如此“一刀切”能切掉隐患和责任吗？

本质上，泸州市发布《规范管理》之所以引起争议，就在“不得”二字。“不得”带有强制意味，若能将“不得”改成“倡导”，公众可能也不会反对了。也就是说，人们并非反对《管理规范》本身，也并非不理解当地政府初衷，而是反对强制性被“管”的行为。

其实，为了保障公众食品安全，当地政府完全可以有其他办法。比如，加强对高风险食品原材料的危害宣传、加大对农村聚餐场所的卫生标准监管等。相对禁止使用四季豆等高风险食品原材料，以上管理规范办法便会柔和很多，也可有效保障公众生命安全，各地政府不妨往这个方向走一走。

守住边界感，把握分寸感，在此基础上保障公众生命安全，才是正解。反之，则可能会好心办了坏事。

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统筹：陈若松

编辑：韩静