河海共烹鲜，东营菜香启新章——首届东营菜宣传推介盛大开幕

2月18日上午，“品鲜黄河口，寻味东营菜”首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节在东营宾馆盛大开幕。此次活动由东营市工商业联合会、东营市海洋发展和渔业局指导，东营市绿色餐饮商会等多家协会联合主办，吸引了东营市餐饮企业代表、专家学者等 500 余人齐聚一堂，共绘东营菜文化的传承与高质量发展蓝图。

东营市政协副主席、市工商联主席段鸿，东营市文化和旅游局党组书记、局长李慧芬，东营市海洋发展和渔业局党组书记、局长薄纯全，东营市工商联副主席温暖，东营市精品旅游促进会咨委会副主任薄成收，中国烹饪大师、淄博市食品企业联合会特聘专家李昌顺，中国商界地方美食研究院秘书长申华伟，杭州一茗品牌设计有限公司创始人王茗，山东鲁菜研究会会长林晓峰，潍坊鸢之味餐饮董事长王静先，滨州味庄餐饮创始人周亮等嘉宾出席本次活动。

河海为幕 共启舌尖盛宴

11时整，东营市文旅宣传片拉开序幕，壮阔的湿地红毯与奔腾的黄河浪涛交织，为活动注入磅礴底色。

东营市政协副主席、市工商联主席段鸿在致辞中强调：“开凌梭是黄河口生态的鲜活注脚，五届美食节推动餐饮与渔业深度融合，为乡村振兴和提振消费注入动能。此次双节联动，正是以美食为笔，书写东营‘文旅+生态’的共兴篇章。”

东营市政协副主席、市工商联主席段鸿致欢迎辞

东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国以“东营菜交响乐”为喻，细数发展硕果：2024年20道东营菜获官方认证，亚洲烹饪大赛斩获3席“金奖名宴”，东营菜更跻身全国首批“城市美食名片”。“从一条开凌梭到一桌东营宴，我们正用美食IP讲好黄河故事。”代景国向行业发出倡议：“做好东营菜，就是铸造城市软实力！”

东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜代景国发言

东营市旅游饭店协会会长林国，聚焦文旅融合：“开凌梭研发的上百种做法，是美食与文化的双重解码。未来我们将深挖黄河口食材，让每道菜都成为城市邀约函。”

文化为核 共筑美食地标

文旅推介环节，推介官代婧瑶以“一鱼一城”破题，将开凌梭喻为“跃动在黄河与渤海之间的春信”；《黄河口开凌梭》宣传片则以4K镜头捕捉渔汛盛景，展现“冰融第一鲜”的捕捞智慧。

东营文旅推介官代婧瑶

杭州一茗品牌设计创始人王茗认为东营菜中书写着东营人的坚韧与顽强，是东营气质最生动的体现。

《黄河口味道》新书发布将活动推向高潮。这部由东营市中等职业学校副校长任钦廷编撰的饮食文化丛书，系统梳理河海交汇处的食事密码。任主任表示“书里百余道经典菜品技艺，为东营菜传承提供权威指南。”

标准为锚 共启产业新程

在备受瞩目的东营菜授牌仪式中，19家餐饮企业接过“东营菜标准制作单位”牌匾。东营市烹饪餐饮饭店协会会长、东营市王记富老乡亲餐饮有限公司董事长王利民表示：“从82道参选菜品中精选的20道‘城市味道’，承载着行业对传统的敬畏与创新的勇气。这份授牌既是勋章，更是责任。”

从“一条鱼的狂欢”到“一桌菜的突围”，东营菜正以标准化、品牌化破局。当授牌企业名单中既有“村长家的疙瘩汤”等新锐品牌，也不乏东营宾馆等老字号，我们看到的不仅是菜系的传承，更是一座城市以美食为支点，撬动文旅、渔业、农业协同发展的雄心。