北京
正月里边都是节，尤其是在十五之前，既要为元宵节做准备，同时在每一天里也都有着独特的习俗。正月十二，是搭灯棚的日子，届时人们也会燃起花灯来祈福。与此同时这天还是年俗传统里的“老鼠节”。
如果我们细心留意的话，在正月里的前半个月，经常会提到“老鼠娶亲”相关的习俗，这是由于地域的不同，时间上会有所差异，其中正月十二这天的内容尤其丰富。围绕着“老鼠节”，家家户户的男女老少都要忙活起来，同时在饮食上也大有讲究，人们希望在新的一年里能够彻底赶走老鼠，不再受到他们的困扰。下面就来看看正月十二的传统内容吧，牢记：1要藏，2要丢，吃3样，忌1事，寓意生活顺遂无忧。
1要藏
剪刀要藏起来
剪刀是一种古老的发明，是我们生活中的必备，每家每户都有，在使用剪刀时通常会发出“咔嚓咔嚓”的声音，这在人们听起来特别像老鼠在啃咬东西。因此在老鼠日这天，人们要将剪刀用红线绳缠起来，藏到褥子底下或是抽屉里边等人们看不到的地方，一整天都不能用。同时藏剪刀也是担心家里的小朋友拿出来玩。人们认为通过这一习俗，在这一年里都可以避免老鼠啃咬家里的东西。
2要丢
旧的鞋子
在过去，老鼠非常活跃，经常在各家的衣服，鞋子里边做窝，所以有些地区的人们，即使平日里有鞋子穿破了，也不会直接丢掉或是当废品卖掉，而是要专门留到老鼠日这天才能丢出去。也有的地区会将各家各户的旧鞋子收集到一起，搭成老鼠洞的形状，然后在这一天烧掉。人们认为这样可以将老鼠消灭干净，从而远离打扰。同时鞋也同“邪”，所以将旧鞋子丢出去，也有着赶走晦气，霉运等不好的东西，从而迎来新年的好运气。
吃3样
饺子
饺子在正月里出现的频率非常高，但在不同的日子里讲究也不同。老鼠日这天讲究吃饺子，称为“捏老鼠嘴”，有的人家还会把饺子捏成老鼠的形状。人们相信这样可以把老鼠的嘴巴捏住，从此再也不能乱咬东西。虽然听起来没有什么根据，却表达了人们心中远离老鼠的迫切愿望。
【菠菜饺子】
1、这个季节菠菜鲜嫩美味，而且非常适合开春之际，有助于养肝护眼，提升抵抗力。将其一一处理干净，在开水中焯烫捞起。
2、这里分享一个小技巧，在蛋液中混合一点水淀粉搅匀，炒熟的鸡蛋非常嫩滑。与此同时在里边加点洋葱，酱油，香味飘出来后关火冷却。
3、将菠菜继续切碎，同鸡蛋混合到一起，酌情补点盐，点些香油，搅匀入味就可以包了。
4、在包的时候要仔细捏得牢固一些，素馅比较容易散，同时也符合这一天的习俗讲究，要将老鼠的嘴巴紧紧捏住。
小米粥
老鼠日这天还讲究要喝小米粥或是糁子粥，人们认为这样可以将老鼠的眼睛迷住，从而使其看不清，也就不能肆意糟蹋粮食了。
【小米苹果粥】
1、小米中混合三分之一的大米，一起洗好泡软。
2、搭配一点苹果，香甜好喝又营养，滋润去火助消化。将其切成小丁待用。
3、锅里的水先烧开，把米倒里边煮二十分钟，再放苹果，继续咕嘟十分钟左右，全部熟透后关火即可。
炒豆子
炒豆子的时候，锅里会发出噼噼啪啪的响声，人们希望这样能够将老鼠的耳朵“炒（吵）聋”，同时圆圆的豆子也像老鼠的眼睛，人们认为这样老鼠就看不到了。这些习俗听起来趣味十足，都表达了人们对老鼠的厌恶之情。
【炒黄豆】
1、先挑选饱满优质的黄豆洗好，水分控掉。
2、锅底干透烧热后，将其倒里边，快速翻动，令其均匀受热，直到外皮上色，有噼啪的声音时就熟了。立即关火后，继续炒，以免余温使其变糊。
忌1事
忌浪费行为
老鼠日当天，人们会通过各种习俗来消灭或赶走老鼠，因为其总是乱肯乱咬，破坏庄稼，糟蹋粮食，而在过去，人们原本就难以吃饱饭，所以对于老鼠非常讨厌，希望能够远离鼠患。这其实也反映出了粮食的可贵，其是人们赖以生存的根本。所以无论什么时候，我们都要珍惜粮食，珍惜当下的生活，杜绝浪费行为。
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