贵州
腊月二十三
今天是农历腊月二十三
也是人们常说的“小年”
是“灶王爷上天”的日子
这一天
一定要对灶王爷说“甜言蜜语”
人间逢小年
所求皆如愿
小年这一天
一份仪式感
是对美好的期盼
也是对文化的传承和尊重
今天的屯堡人家
要这样过“小年”
腊月
过小年
办公地点：厨房、灶台
最爱甜食：枣子糖、窝丝糖、
葵花杆糖、豆面糖
灶王“日常”
<壹>
“吃货男神”
灶王爷“诞生”在3000年前的商朝
可真正在安顺的年龄只有600多岁
用今天的话来说
灶王爷是正儿八经的“吃货”一枚
他尤爱甜食
传说灶王爷和现在的“打工人”一样
也需要进行“年底总结”和“述职报告”
作为厨房老大和一家之主
每年的今天
他都要去大BOSS玉帝那儿去“做报告”
说说这一年的好人好事
直到正月初四再回来
所以在这一天
屯堡家家户户都会贴上
“上天言好事，下界保平安”的红纸对联
并用灶王爷爱吃的糖供奉他
小年
<贰>
用糖祭灶
屯堡人家认为今天灶王爷
要上天向玉帝报告家里的情况
希望他能为一家人多说好话
所以，今天一定要“用糖祭灶”
因此，屯堡人最在意的便是
给灶王爷做的灶糖
一定要做得甜糯爽口
这样他吃后才会对玉帝说一些“甜言蜜语”
即便哪户人家惹他不高兴了
这样的灶糖也能黏住他的嘴
说不出坏话来
小年
<叁>
做糖
大西桥镇的九溪村是专门做糖的地方
这些糖选用发酵后的麦芽、糯米
来进行制作
可做成枣子糖、窝丝糖、豆面糖、
花生糖、丁丁糖、葵花杆糖等
其中的枣子糖
便是最传统的“祭灶糖”
九溪出名的传统手工业
便是“煮酒熬糖推豆腐”
其中制糖最有名
据说这项技术的创始人
是明朝征南入黔的钟姓始祖钟大吉
屯堡人家在做好灶糖后
还会举行相应的仪式
这样才算“完美”
屯堡人做灶糖
用的是600多年前的古法
这样做出来的灶糖
入口才会香甜软糯
小年
如今随着时代的变迁
“祭灶”留给人们的更多是
对美好生活的期盼和祝愿
「腊月小年」
小年，不小
过年，真好！
声明
编辑、排版、撰写、灶糖图片拍摄@李航
以上卡通图片来源@央视新闻及网络
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