辽宁
你们家的筷子笼里有没有合金筷子？你知道这些所谓“合金”哪些是PPS，哪些是PET？有没有可能，你买到的“合金筷子”其实就是“塑料”？
下图为证，我这几副五颜六色的合金筷子购于4年前JD自营。虽然我常看网友爆料好价，但这种入口器件我可不敢贪便宜，选了商超常见的牌子“双枪”，质量尚可。
我家平时竹筷、合金筷子混用。我爸妈家里清一色竹木筷，也有几副不锈钢筷子，这玩意瞅着上档次，但沉，夹东西容易滑，最难受的是导热快，烹饪温度高时使用会烫手，大厨我妈用不惯，早就不知道丢在哪儿吃灰了。二老还是喜欢竹筷子。
竹筷子的缺点是沾水多了发霉，筷子头这个断面发黑了就说明不太好了。所以平时使用要坚持原则——早洗净、早晾干，别泡水太久。然后一两个月换新的用。另外竹木易燃，除此之外都是优点，完胜合金筷子。
我们常说的合金筷子其实分为两大类，一类PPS，主要成分是高分子材料掺入玻璃纤维。PPS=聚苯硫醚，耐高温、耐水、耐油，耐腐蚀，因此相比竹筷更容易清洁，不易发霉。它还比较耐酸、耐碱，水煮、蒸汽熏烫也很稳定，稳定状态下是无毒的，因此符合食品接触的卫生安全要求。玻璃纤维的加入主要是增加强度，但不如金属，优点是没金属那么沉。但即使这样，PPS合金筷子的抗剪切力也略差，说人话就是略脆，比如下图这个蓝色的合金筷子头，没怎么用就掉个碴，可能是外力磕碰的结果。
需要指出一点，PPS合金筷子虽然比较耐高温，但有上限，过高的温度（200~240摄氏度）也会让它“融化”，因此油炸时最好别用。实际上这种筷子常见于食堂、饭店等公共场所，用作公筷的款型一般成本略低，不推荐自用。家庭用一般是为了用于颜色区分（指定成员专用），或者干脆是图个好看美观，应该优先选择大品牌家用款。
既然选了合金筷，就要选质量好一些的。不然你有可能买到PET聚酯类材料制成的合金筷，这种材质的筷子几乎就可以算成是塑料筷子，一般被称为“密胺筷”，以三聚氰胺、甲醛树脂为原料经过聚合反应制作而成。平时它的性状稳定，因此无毒，但它的耐高温能力不如PPS，一般超过120℃就会析出三聚氰胺和甲醛，如果厂家工艺和用料缩水，筷子里还有可能残留少量溶剂，危害健康。这类筷子很容易在小商贩的食品摊位上，普通家庭摊上这种“合金”可就坏事了。
不过这种如同塑料筷的密胺筷还是比较容易辨别的，高温受热后它们很容易变形，甚至变脆断裂，挂油之后不太容易洗干净。遇到这种赶紧丢掉。
综上，如果你喜欢这种多彩颜值的合金筷子，一定要看好材质，必选聚丙烯和聚苯乙烯这种高分子材料的筷子。它的强度、耐高温性能更好，几乎不生霉菌，清洗容易耐腐蚀，和洗碗机是绝配。当然，不要贪便宜，容易买到回收料。
另外颜色也不必太花哨了，你会发现市面上家用彩色合金筷，质量不错的价格大概在20上下；而做工更好的多为纯色，而且价格要贵十多块钱。
我有一段时间好奇陶瓷筷子（包括陶瓷刀具），觉得档次高，后来才发现这玩意集优点和缺点为一体：太精贵。陶瓷刀随便一个磕碰就碎了，陶瓷筷子也得轻拿轻放。一个夹食物的用具而已，搞什么飞机，还是竹木+合金yyds。
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