以宁夏之名，何以产区？｜中国葡萄酒激荡30年⑥

“葡萄酒，七分种，三分酿。”这是葡萄酒业界公认并广为流传的一句话。

要“种”好葡萄，则需要一定的风土条件，受风土条件限制，就会形成一个个葡萄酒产区。

中国早在上世纪70、80年代左右就开始建立产区，如烟台、昌黎、怀来等东部产区。而宁夏、新疆产区相对起步较晚，但就“产区”发展而言，目前来看后者做得更好。

这么多年过去了，为什么是宁夏这个后起之秀做成了？从“产区”的差异化概念里拼出了一条血路？

国产葡萄酒产区“歧路”

自1892年张裕公司在烟台创立，开创中国工业化酿造葡萄酒的先河后，烟台就开始了葡萄酒行业的发展。1987年之后，在张裕、长城、威龙三家龙头企业的带领下，烟台葡萄酒的产业规模、产业效益和产业链条不断地发展完善。

烟台由此成为中国葡萄酒产业的典范产区。

而随着1976年怀来产区酿成中国第一支干型白葡萄酒，1983年昌黎产区酿制出中国第一瓶干红葡萄酒，怀来产区和昌黎产区也崭露头角。

此后，烟台、怀来、昌黎等东部地区陆续成立多家葡萄酒企业，发展出具有地域特色的葡萄酒产业，迈上快速发展的轨道。

这是我国葡萄酒产区化发展的最初形态与示范。

但产区概念未能继续朝前发展，逐渐走向“歧路”，各种危机开始暗流涌动。

烟台产区在近些年的发展过程中，被诟病生产不出优质的葡萄酒，只能出产便宜的餐酒。昌黎产区则在2010年陷入“假酒风波”，产区品牌遭受重创，昌黎葡萄酒产业几乎按下“暂停键”，陷在一种“高水平停滞”之中。

我们知道，在稍晚时候，宁夏、甘肃、西疆为代表的西部葡萄酒产业发展区也在尝试走产区化之路。

那么，东西部产区这两条并行的、分据祖国东西两端的“歧路”，在命运走向上是歧路还是殊途同归？

白酒行业发展趋势

相对来说，宁夏葡萄酒产业在我国的发展是较晚的，但发展足够迅速，目前已经成为中国葡萄酒产业的重要代表，甚至可以说宁夏产区对中国葡萄酒的重要性完全可以与波尔多产区对法国酒的重要性相比拟。

可以看出，宁夏葡萄酒得以迅猛发展，离不开政府和协会所制定的政策、标准。正是有了这些强大的支撑，提升了宁夏产区的整体形象，也增强了产区内单个企业的竞争力，助推品牌化。

波尔多是年产8亿瓶的世界优质葡萄酒最大产区，包括勃艮第，以法国为代表的葡萄酒正是借“产区”之名，形成规模效益、打响品牌，最终在全球葡萄酒市场建立起话语权或者说“霸权地位”。

贺兰山东麓与法国波尔多在地理位置、气候特征、土壤结构等方面都十分接近，因此被国际葡萄酒专家誉为“中国的波尔多”。

相较于波尔多这样历史悠久的产区，宁夏能在这么短的时间内将葡萄酒这个“舶来品”在国际上做到如今的地位，除了自然条件与波尔多接近，也是由于宁夏善于“以人为师”。

1855年，法国就对波尔多酒庄进行了分级，促进了葡萄酒质量提升，掀起了波尔多葡萄酒的发展高潮。而宁夏在发展过程中，对标波尔多，颁布实施《宁夏贺兰山东麓列级酒庄评定办法》。

波尔多还极具前瞻性建立了由酒庄、经纪人和酒商组成的酒商制度，并于1948年建立了波尔多酒商协会，极大地助推了波尔多的国际贸易。

宁夏也在2001年成立了宁夏葡萄产业协会。2013年，成立宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会，架起了政府与酒庄、产区与市场、宁夏与世界的桥梁。

目前，宁夏已出台的70%以上的技术标准，均以OIV标准为基础，极大地推动了宁夏产区葡萄酒产业与国际的接轨，为中国葡萄酒品牌化、国际化发展打下了坚实基础。
宁夏产区已成为中国在葡萄酒界一张响亮的名片。2023年度贺兰山东麓葡萄酒品牌价值330.07亿元，贺兰山东麓产区品牌位列中国第一、世界第四，并入选“中国品牌十年路典型案例”。
宁夏产区对中国葡萄酒有什么启示？

尽管宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区具有得天独厚、独一无二的自然禀赋优势，但是在产业发展之初，也经历了“水土不服”的阵痛。

“初期，宁夏曾一度照搬照抄别人的种植方式，简单移植别人的酿造技术，复制借鉴别人的开发模式，却没有酿出好的葡萄酒。”宁夏回族自治区原党委书记梁言顺曾表示。

四十年来，贺兰山东麓葡萄酒产区从玉泉营农场的第一片葡萄园，到酿酒葡萄基地开发面积超过60万亩，占全国种植面积的近40%，宁夏贺兰山东麓已成为全国最大的集中连片酿酒葡萄产区。

今年前三季度，宁夏产区葡萄酒销售额达到了9.1亿元人民币，同比去年增长了4.8%。截至8月，产区内65家企业通过出口食品生产企业备案，宁夏葡萄酒出口英国、法国、新加坡、泰国、老挝等40多个国家和地区。

受经济大环境影响，目前中国酒类市场整体仍处于低迷周期。根据国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）的数据，自2018年以来，中国的葡萄酒消费量一直在下降，平均每年损失200万百升。

对比之下，宁夏以“产区”为名，打响品牌，并在市场上获得增量，走出了一条“名利双收”的发展之路。

夏贺兰山东麓产区用事实证明了，认认真真种葡萄、精益求精酿好酒、扎扎实实做品牌的产区，仍可破围而出，相信国产葡萄酒在冲出“低谷”后，会迎来新的辉煌。

当然，宁夏葡萄酒产业发展也已进入转型升级、提质增效、做优做强的新阶段，需要全面审视、全新思考、重新适应新形势新变化新需要，推动政策措施因势而谋、因需而调。

在诸多业内人士看来，摆在贺兰山东麓诸多酒庄主面前的问题，是如何打开市场，使得国内诸多红酒消费者、爱好者能进一步认识、认可贺兰山东麓葡萄酒。

下一个十年或二十年，宁夏应该持续着力打造品牌，让贺兰山东麓葡萄酒走出葡萄酒圈，走出专业圈，走到消费者当中去。