离冬捕节还有一段时间,网络上已经开始流出查干湖的胖头鱼。
关于查干湖,最出名的莫过于它的头部拍卖环节,每年的头鱼都能拍出天价,其中最贵的一年,头鱼拍出了299.99万元!
当然,除了令人咋舌的头鱼拍卖价,查干湖还有饱受质疑的“洗澡鱼”。这个问题自查干湖冬捕以来就一直被质疑,但查干湖方面并没有作出回应,以至于这个声音越来越响亮。
那么,查干湖的鱼,真是“洗澡鱼”吗?这个问题值得一问。
查干湖,这个位于吉林省西北部的小城里的堰塞湖,平日里或许并不起眼,但一到冬天,它就摇身一变,成了全国乃至全世界瞩目的焦点。冬捕,这一古老的渔业生产方式,在查干湖上被演绎得淋漓尽致。
每当冬至前后,湖面冰封,查干湖便迎来了一年中最热闹的时刻。渔工们身穿厚重的棉衣,凿冰开洞,下网捕鱼,场面蔚为壮观。而那一网网捞出的鱼儿,动辄十几万斤,甚至几十万斤,让人叹为观止。
查干湖的冬捕之所以出名,还得益于一部纪录片——《舌尖上的中国》,让查干湖一下子火了。人红是非多,鱼多了也一样。随着查干湖的名声大噪,关于其渔获量的质疑也随之而来,“洗澡鱼”这一名词也应运而生。
啥是“洗澡鱼”?
简单来说,就是把在其他地方养殖大的鱼,运到查干湖,再放养一段时间,等到冬捕时,这些鱼就成了所谓的“查干湖野生鱼”。这样的操作,听起来就像是给鱼洗了个澡,换了身行头,它们的身价立马翻倍。
这里拿数据对比更能说明问题,通常情况下,一斤花白鲢在5-10元左右,但查干湖的生态鲢鳙,一斤则要价在30元左右,至少翻了3-6倍。
这么一对比,大家就明白为啥“洗澡鱼”的质疑此起彼伏,因为这里面有很大的利益。那么问题来了,为啥查干湖的鱼,老被质疑成“洗澡鱼”,而其他地方的鱼,就不存在这个质疑声?
在这儿啊,就不能不说到查干湖的名气啦。
查干湖在吉林、内蒙古、黑龙江这三个省交界的地方,离松原市大概 30 公里远。它的最大水域面积能有 307 平方公里,蓄水量有 4.15 亿立方米,平均水深差不多 4 米。
从上面说的这些水文特点来讲,这儿肯定是养鱼的好去处。不过咱国家像这样的湖泊那可多了去了,为啥偏偏查干湖养的鱼,能这么有名气呢。
查干湖有它自己独特的“赚钱门道”。
原本,查干湖的渔业资源也曾面临枯竭。但自从1992年之后,湖区就改变了传统的捕捞模式,以人工增殖放流为主要的管理模式,并封湖三年,让湖区的鱼类得到休养生息,鱼也是一年比一年多。
但光有鱼还不行,比查干湖面积大、出鱼多的湖泊比比皆是,为啥只有查干湖脱颖而出?
但是有了鱼以后,如果没好好包装,查干湖的鱼,估计永远都只是普普通通的胖头鱼。
所以,延续了上千年的冬季捕鱼节,就成了查干湖给自己做宣传的一张招牌。
祭湖、醒网、凿冰、撒网等等这些很有仪式感的步骤,本身就蕴含着很浓厚的文化氛围,特别有民族特色。渔民们穿戴着厚厚的皮衣、皮帽,伴着一阵一阵的吆喝声,几匹骏马拉着绞网,把一条条大鱼从厚厚的冰面下给拽出来。
这样的捕鱼办法,还创造出了单网捕捞 16.8 万斤的吉尼斯纪录。再加上每年的头鱼拍卖环节,动不动上百万天价的头鱼,再加上之前“舌尖”的背书,让人们彻底记住了“查干湖”三个字。
查干湖从此声名远扬,但“洗澡鱼”却是近年来查干湖被饱受质疑的地方。
查干湖的鱼,阳澄湖的蟹,五常的大米,被网友们戏称为:“要多少有多少,根本卖不完!”
其实,“有洗澡鱼”的质疑很正常,不排除有当地渔民借着冬捕节的机会,偷偷地把外地的鱼运过来,冒充查干湖的鱼。就像阳澄湖的蟹一样,只要在阳澄湖周边养螃蟹的蟹农,肯定都想把自家的螃蟹打上阳澄湖的标签,而查干湖同样如此。
如果仅仅有人鱼目混珠,就要把“查干湖的鱼”一棍子打死,显然也是不合适的。
“洗澡鱼”肯定有,而且数量不会少,真正的“查干湖鱼”,都有哪些特征呢?小编为此查询了不少资料,给大家总结一下:
看体型:查干湖胖头鱼的体型从鱼头到鱼尾很均匀,而鱼塘生长的鱼则越到鱼尾处越瘦。
看鱼色:查干湖鱼的色泽呈现粉红色。
看个头:查干湖的胖头鱼10斤左右常见,20斤的较为少见。
尝口感:查干湖胖头鱼肉质筋道,如果口感发面可能不是查干湖的鱼。
看鱼肠:捕捞季节的查干湖鱼早就停止采食了,肠子里有食物残渣的,肯定不是本地鱼。
注:本文图片来自网络。
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