上海
今天降温明显，长宁菜场里的冬季养生食材迎来了热销。快跟记者一起去看看吧！
一大早，九华邻居里·玉屏菜市场的清真牛羊肉摊位前人气十足。羊排、羊腿、羊蝎子、牛腩、牛腱、牛尾、牛里脊、牛肋条、牛肋排......牛、羊肉整齐地摆满了摊位，前来购买的居民络绎不绝。
冬吃羊肉赛人参。羊肉有暖中补虚、补中益气、健脾开胃的功效，是市民们冬天首选的滋补食材。
“天气一冷，吃点儿羊肉才感觉舒服。”居民丁先生是清真牛羊肉摊位的老顾客，自入冬后便隔三差五地购买羊肉。羊肉味道鲜美，适当食用可御寒暖身，是他们家冬季养生的“第一肉”， 他和家人都喜欢吃 。“吃法太多样了，红烧、白切、煲汤、爆炒......有时就是简单地用清水慢慢炖，都是一锅美味。”
对市民来说，富含高蛋白、低脂肪的牛肉也是冬天滋补身体的理想之选。黄女士就对牛肉“情有独钟”，一进菜场便直奔牛羊肉专柜而来。
“今天的牛尾‘漂亮的嘛’，上面的肥肉都剔干净了，回去跟番茄、土豆炖汤特别清爽鲜美。”在等待称重时她告诉记者，寒冷的冬天容易令人感到疲劳和乏力，多吃些牛肉能为身体提供能量，有助于增强免疫力。
据摊主介绍，目前摊位上售卖的羊肉和牛肉全部来自内蒙古大草原。其中羊肉是肉质细腻紧实的山羊肉，脂肪含量低，吃起来口感清爽、羊膻味不重；牛肉则是小黄牛，肉质嫩而不柴，鲜香美味，都非常受居民们的喜欢。自从进入冬季以来，销量已比平时增加了几成，接下来降温后会更加畅销。
藏在菜场里的冬季宝藏养生食材远不止牛羊肉。冬季适合补充蛋白质，水产摊位上的鱼、虾、海鲜也非常抢手，其中这个季节特有的爆黄膏大头虾最受上海市民欢迎。
记者看到，摊位上售卖的太湖爆黄膏大头虾，个头硕大，晶亮透明，头部壳下肉眼可见布满了黄膏，十分新鲜有活力。“买回家简单清蒸或是油爆一下，吃起来有咸蛋黄沙沙的浓郁口感，鲜到不行，肉质紧实弹嫩，绝对一绝。”前来购买市民介绍说。
入冬以来，山药也成为了市民滋补养生的首选蔬菜。药食同源的山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳的功效，制作养生美食还非常百搭，可以和西芹、木耳等一起清炒，也可以制作山药炖排骨汤、山药小米粥，或是直接蒸煮等都非常适宜。
除此之外，降温之后，还可以多吃些坚果，为身体增强免疫力。菜场里的栗子、核桃等营养丰富的坚果，为市民的冬季养生食谱提供了多样的选择。
冬季正是顺时养生的好时节，
您还有哪些冬季养生食谱？
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撰稿/摄影：李 博
编辑：程 前
责编：颜文彬
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