醉了！吃了这顿饭，走不出南海九江｜食评人招募

天气骤冷

不妨来场九江全酒宴

让身体“暖笠笠”吧！

美食+美酒

让滴酒不沾的人吃了也着迷！

（文末可报名南海菜试吃会第二站）

九江人的待客之道，往往从一瓶酒开始。

在“酒缸”长大的九江人，喝酒是本能，用酒烹饪美食是才能。几乎每个九江人家的灶头，都少不了一瓶九江双蒸酒。普通的一饭一菜，经由酒的提味后，香气和质感直接飞跃一个档次。

扎根于“鱼米之乡”的九江酒厂，传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺，不仅酿造出了名扬四海的“故乡水”，还整得了一桌飘香四溢的全酒宴。

第四届双蒸1821酒庄金秋封坛文化节现场。

九江酒厂粤宴楼以双蒸酒为基点，推出糟粕醋火锅、金牌醉翁鸡、腊味饭、全酒宴……让人眼前一亮。

「 糟粕醋火锅 」

酸辣开胃，老少咸宜

“糟粕醋”是海南的传统食材。 这里的糟粕醋采用九江双蒸酒糟制成，汤底酸中带点微辣，还有一股淡淡的米香味，比一般的酸辣汤更加醇厚。

糟粕醋火锅汤底酸爽开胃，容易带出海鲜或肉类的鲜味。南小游推荐你点上一份粤宴楼特有的“叻叻猪”开涮！

“叻叻猪”，又叫酒糟猪，采用九江双蒸酒的酒糟进行喂养，养殖时间长达10-12个月，肉质鲜嫩可口，营养价值高。

火锅“滚”起，先喝一口汤，酸中带辣，入口酸爽，十分开胃；再品尝裹满汤汁的猪颈肉、三叉筋、猪板筋等等，满满的鲜嫩萦绕在舌尖，吃起来各具风味。

「 金牌醉翁鸡 」

鸡有鸡味，更有淡淡的南乳味

粤宴楼独创的经典名菜金牌醉翁鸡吸引了不少街坊食客慕名而来！在“三杯鸡”（一杯酒、一杯油、一杯糖）的基础上，将普通米酒换成入口绵甜圆润的“九江十二坊”美酒。

一滴九江酿，惹得百味鲜。醉翁鸡肉香味浓，口感爽滑，鸡有鸡味。最独特的是没有放入南乳，却散发出淡淡的南乳香气，这是52℃九江十二坊与生熟蒜一起产生的奇妙效果，令人回味无穷。

「 功夫鱼片汤 」

汤鲜味美，鱼片爽滑

秋冬当然少不了一碗暖笠笠的 功夫鱼片汤！

把皖鱼切薄片，与姜丝、胡萝卜丝、木耳丝、胜瓜丝等铺在鸡公碗内，“撞”入熬制了1小时的滚烫鱼汤，把鱼片烫至刚熟，根据个人喜好加入胡椒粉或一点点双蒸酒去腥，搅拌均匀后即可饮用。 鱼肉的清、鲜、爽、嫩，发挥得淋漓尽致， 喝一碗感觉都不够！

「 腊味蒸饭 」

酒香四溢·广式腊味

秋风起，食腊味。九江酒厂以双蒸酒为基点研制出的酒香腊味，是不少街坊的秋日手信首选。

肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光，铺在颗颗分明的米饭上，散发着勾人心弦的浓郁咸香和淡淡的酒香，让人忍不住胃口大开。

「酒糟丸子」

酒香清甜，糯叽叽

进店必点的当然少不了酒糟丸子！采用酿制双蒸酒的纯米精华，厚厚的一层裹着香菇土猪肉馅，鲜糯醇香，一口一颗，根本停不下来。

「 还有这些招牌，闭眼点 」

酿鲮鱼

酒饼叶虾

红酒牛仔骨

龙船饭

纵享美食过后，还不够过瘾？

循着酒香在全国首家米酒文化博物馆、国家3A级旅游景区——九江双蒸博物馆品尝陈年佳酿，探寻粤酒文化！在这里，可以一睹省级非遗九江双蒸酿造技艺的风采。

从九江双蒸博物馆，沿着江边漫步至乐醍1821酒旅文化商业街区，艺术广场、思源塔、日落观景台，还有成片的狗尾巴草，余味悠长的双蒸拿铁……让人不禁沉醉其中。

3.5万㎡！南海江畔文旅街区等你来开店→

来鲜活九江，精彩不止于此！第二届广东南海大地艺术节，在南海九江共设有4个艺术区域：烟南村、璜矶社区、河清社区、国风园，展出超22个艺术项目。

由知名艺人“国民舅舅”王耀庆打造的艺术作品《观》落地在九江镇的璜矶社区。

在河清社区蚕房基础上改造的艺术项目《浮舟》，创作灵感来自南海水系文化、龙舟传统和社区复兴，旨在将传统文化元素与当代艺术相结合。

艺术项目《池塘星之街》，作品概念起源于艺术家在线上查询璜矶村时，以为航拍地图上池塘里的“反光点”是星星或太阳的倒影，原来是鱼塘里增氧水泵等用具。

位于烟南村烟桥旁的艺术项目《坐埋同一条船》。

本届大地艺术节还联合艺术家打造8艘艺术龙舟，在南海九江推出3条艺术龙舟水上游线，游客们可以坐上艺术龙舟，沿着水脉，深刻感受九江的水人文，拥抱艺术，畅玩一整天。

今日开幕！10大分区艺术抢先打卡！第二届广东南海大地艺术节来了→

来南海九江

品酒香四溢的美食

打卡大地艺术节

领略独具风韵的岭南文化

九江酒厂粤宴楼

地址：南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)

营业时间：10:30-14:00,17:30-21:00

预约电话：0757-86509092

粤食悦爱南海菜试吃会

第二站来啦！

我们将招募20位“民间食评人”

一起走进聚豪园林美食（桃园店）

品尝特色南海菜

来南海吃什么才地道？首批24家南海菜美食指南推荐餐厅，南小游诚邀各位“民间食评人”逐个打卡！第二站我们将走进南海狮山聚豪园林美食（桃园店），现向全市招募20位资深食客，一起免费品尝特色南海菜

①评论区留言：即日起至2024年11月21日中午12:00，关注“南海文旅”微信公众号，在本文评论区留言回复“粤食悦爱南海菜+一段你与南海美食的故事”即可参与报名；

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南小游将从中挑选幸运粉丝参与聚豪园林美食（桃园店）南海菜试吃会，饭餐费用全免，交通需自理。

【用餐时间】2024年11月22日（周五）中午12:00。

【集合地点】南海狮山

【温馨提示】南小游将于2024年11月21日18:00前，致电联系报名成功的幸运粉丝，告知聚豪园林南海菜试吃会注意事项，请保持手机畅通。

【更多南海菜美食指南推荐餐厅】

「南海美食图鉴」顿顿不重样

南海文旅微信编辑部

来源：佛山新闻网、九江双蒸博物馆

摄影：宋兹檀

编辑：李颖薇

审校：温爱霞、姚易、赖嘉华