江西
都说“民以食为天”，中国人对待吃，可毫不含糊，可以说是世界上最会吃的国家，而这其中，也诞生出了不少的老字号，经历风雨，如今仍然还保留着，屹立不倒，可见其定是有过人之处。
今天我们就一起来看看，中国8个屹立不倒的老字号，招牌菜是一绝，到了地方，记得尝尝！对于喜欢吃，而且有一定经济条件的话，可以尝试一下，这些老字号，道道菜堪称都是经典。
1、 陶陶居：名人打卡餐厅
不管是在以前，还是现在，很多名人，到了广州，都会来打卡的餐厅，像鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人就曾到该店饮过茶。
其代表菜相当之多，其中比较出名的有麻皮乳猪、五彩鲜虾仁等，其中麻皮乳猪：多次获国家表扬，其脆而不硬，咬落很松化。值得去品尝。
2、 南翔馒头店：小笼让人念念不忘
在南翔馒头店，你可以尝到最为地道的本帮菜，浓油赤酱，菜品整体偏甜，在这里体现的淋漓尽致。
其中比较的经典的就是招牌小笼包，一共有六种不同的口味蟹粉/虾仁/黑松露伊比利亚火腿/和牛/鲜肉每一款味道都让人念念不忘。
3、 六味斋：酱肉的代表
六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。
古人云：“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。六味斋酱肉“熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴”。它也体现了“以和为美”的中国食文化。
4、 东来顺：东来顺的涮——真叫嫩
喜欢吃涮牛肉，那么必定要去东来顺，去尝试一下。东来顺的养人很有讲究，就连涮羊肉调料，也都精细讲究。
酱油用自家“天义顺”酱园自产的天然酱油；虾油选用河北南北堡小虾所制；黄酒必用绍兴所产上等绍酒。也正是因为其讲究，所以味道也是出奇的好。
5、馄饨侯：馄饨当中的王者
“馄饨侯”的一碗馄饨里，包括面皮、肉馅、骨汤、佐料，其中包含量化数据上百个。
“馄饨侯”他们家除了卖馄饨外，还有包子、烧卖、烧饼各种风味小吃20多种。其中，馄饨原本只有鲜肉馄饨一种，已经有酸汤馄饨、红油馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨五种口味。
6、 清和元：不可错过的头脑
在清和元，“头脑”、“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”等都是不可错过的名吃。
另外还有传统名菜“酥盒子”、“夹沙饼”、“荷花酥”、“一窝酥”、“混糖饼”、“鸳鸯酥”、“桂花饼”、“龙眼馍”、“开花馍”、“九龙饺”等，也是不可错过的美味。
7、 柳泉居：地道的京味代表
京味菜以鲜、嫩、酥、脆为特色。而柳泉居饭庄的菜品力求传统与创新相结合。特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、苹果、鲜奶……金丝缕缕。
当然北京传统的系列豆沙包，也是其招牌。柳泉居新的菜肴，如炒鳝糊、油条八宝饭等等。也值得去尝试一番。
8、 全聚德：一只烤鸭走天下
要说到吃烤鸭，那么必定就会想到“全聚德”，它以烤鸭而饮誉海内外。
在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。
经过多年的积累，如今形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"，更是值得去品尝。
这些老字号，尤其是招牌菜，无时无刻都在刺激着人们的味蕾，传统与现代的结合，值得我们去尝一尝。
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