四川
“城市烟火气，最抚凡人心”，流动食品摊贩是“地摊经济”的重要组成部分，能让人民群众享受生活便利的同时，也展现出一座城市包容与活力。但流动摊贩散、乱、污的特点也为城市管理和环境带来负面影响。为维护城市秩序，点亮路边经济，近年来，四川省绵阳市安州区加强流动食品摊贩管理，守护城市“烟火气”。
统一规划，高效规范管理
安州区针对食品摊贩流动性大、分布零散、秩序混乱、监管缺位的问题，区市场监管、综合执法等部门研究制定了食品摊贩登记、准入机制，科学设置准入门槛，由乡镇食安办、市场监管审核符合条件后发放摊贩登记卡，所按照“便民不扰民，放开不放任”的原则推动夜市摊贩规行入市。同时，在居民小区等人口密集区域周边划定“潮汐市场”结合民生需求科学合理设置不同食品类型摊位和经营时间，积极引导食品摊贩经营者进入规定范围的区域集中经营。实现摊贩“游离经营”到“营有定所”的转变。
统一宣教，责任意识提升
精选《四川省食品安全条例》《四川省食品经营备案管理办法》等法律法规作为培训重点，针对食品摊贩经营特点、主体责任、风险隐患、食安常识等方面进行专题培训4次，就摊贩经营中普遍存在的问题进行答疑52个。同时，结合日常检查发现的风险隐患和投诉举报中的典型案例以案说法、以案示警，提出可操作、有针对性的指导意见。控制关键环节，消除因环境因素诱发食源性疾病的风险隐患，防范食品安全事故发生。
统一改造，经营提档升级
针对出摊频率高、摊贩较为集中且经营时间长的区域，区相关部门集体会商，利用空闲空间打造美食街或夜市，由市场监管对摊贩资质进行审查，由综合执法组织摊贩集体入驻，由属地政府对入驻摊贩作统一的经营秩序、环境卫生要求和日常管理，从而缓解流动摊点乱停乱放，影响市容市貌，存在交通安全隐患的问题。今年以来，通过统一改造，成功打造了汇星美食街、秀水镇夜市两个摊贩集中经营点位，入驻摊贩全部签订《食品安全诚信经营承诺书》。（胡实）
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