圣农廖俊杰：紧抓源头、把控细节，成就食品安全

9月25日，国务院食安办联合27部门，在京正式启动2024年全国食品安全宣传周活动。中共中央政治局委员、国务院副总理张国清出席主场活动并讲话。

作为2024年全国食品安全宣传周国家层面的重点活动之一，以“诚信尚俭、共享食安”为主题的第十五届中国食品安全论坛同日在京举行。在其中的对话环节，圣农集团旗下圣农发展股份有限公司副总裁廖俊杰等参会嘉宾就提升食品安全、提升消费信心等话题分享观点、展开讨论。

“我们企业价值观的第一句话，就是我们做的食品是给家人吃的，从董事长再到每一个圣农人，都秉承这样的理念。”廖俊杰副总裁表示。

圣农集团创建于1983年，经过四十一年发展，形成一条集自主育种、饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁于一体的白羽肉鸡全产业链。

“这条产业链，从最上游的育种一直到最下游的终端销售，我们的整个生产经营都在链内完成。”廖俊杰副总裁表示，“这对于食品安全来说，有一个很大的作用，即可防、可控、可追溯。”

那么，如此长的产业链条，圣农又是如何保证各环节的食品安全的？据廖俊杰副总裁介绍，首先是源头的育种环节，圣农的育种地选址武夷山自然保护区核心区域的边缘。在圣农看来，好山好水养好鸡，由此才能确保鸡肉在一层层迭代过程中的安全。

在饲料环节，圣农的饲料优选东北玉米作为原料，在经过质检后方可进入其饲料厂，并在饲料生产过程中全程无接触，从而保障安全。此外，圣农的养殖场也几乎都分布在山坳里，依山傍水。

“第一要用心做，第二从源头做，把控好每一个环节、细节，这样才能保证食品安全。”廖俊杰副总裁说道。

然而，一系列高标准的严格把控也决定了高成本。如何在保证产品质量、安全的同时，又能满足客户的既要、又要、还要，成为摆在圣农面前的难题。在廖俊杰副总裁看来，作为供应商的一员，只有通过研发、创新降低自身成本，从而为客户创造价值。

“圣农资产投入非常大，但圣农一直坚持了下来。因为我们坚信一个概念，‘没有倒掉的行业，只有倒掉的企业’。”廖俊杰副总裁说道。正是这样的坚守，才造就了如今的圣农，“目前，圣农规模全球排名第6，亚洲排名第1，每年加工肉鸡数量8亿只”。（文/陈志鸿）