河北
长城网·冀云客户端讯（记者 霍伟晗 通讯员 刘智杰）近日，唐山文旅集团“文旅·云餐”智能无人餐厅唐山动物园店正式开业运营。
唐山文旅集团贯彻落实唐山市委、市政府关于“以前瞻视野加速数字城市建设”的指示精神，深度融入“文旅·云餐”创新项目中，继将智能无人餐厅项目引入社区后，又精准布局，将这一智能化餐饮模式快速落地景区，为唐山市民及八方游客提供智能便捷、干净卫生、营养均衡的餐饮服务。
“文旅·云餐”智能无人餐厅唐山动物园店。长城网·冀云客户端记者 霍伟晗 摄
该智能无人餐厅位于白虎园东侧，亮黄色的室外装修风格格外醒木。走进餐厅内，一排餐椅整齐排列，另一侧是餐柜、炒菜炒菜机器人、冷饮柜。
智能无人餐厅打破传统供餐服务模式，实现了无服务人员的全方位智能化运营。从扫码下单、智能烹饪，到自助取餐，整个流程仅需4至5分钟。
游客在智能无人餐厅等待菜品炒制。长城网·冀云客户端记者 霍伟晗 摄
游客李阳抱着“尝尝鲜”的心态到餐厅门口用手机扫码进入后，在餐柜的触屏上扫码下单，他选择的是宫保鸡丁。随着冰柜门打开，他将所选菜品的配菜盒取出，把配料放进菜品里后，再把配餐盒放进旁边的“炒菜机器人”里，机器人随即根据预设好的程序开始炒制，2分30秒后，一盘热气腾腾的宫保鸡丁就出锅啦！
“挺好，就餐忒方便，有2分多钟就可以出锅，我今天点的是宫保鸡丁，味道也不错！”游客李阳介绍说。
游客在智能无人餐厅内选择菜品。长城网·冀云客户端记者 霍伟晗 摄
智能无人餐厅实现24小时不间断服务，可随时满足消费者的就餐需求。作为餐厅核心引擎的两台智能炒菜机器人，不仅传承了传统烹饪的精髓，而且融入了现代智能技术的精准控制，确保了每一道菜品的口感和营养搭配。
售餐柜内琳琅满目的精选餐品，很好地满足了顾客多样化的口味需求，更以新鲜度与高品质赢得了广泛好评。主食区域的丰富选择，配合餐厅配备的微波炉，为顾客随时提供热气腾腾的主食。此外，智能无人餐厅动物园店还专门增加了冷饮售卖柜。
智能无人餐厅配餐员正在为餐柜更换新的餐品。长城网·冀云客户端记者 霍伟晗 摄
智能无人餐厅采用“中央厨房+卫星厨房”的供餐新模式，冷鲜配送到各智能无人餐厅，每日更新。超过48小时未售出菜品回收销毁，通过智能化管理系统实现菜品从生产到销售的全程可追溯。工作人员每天对餐厅的设备和环境进行4至6次清洁，随时保持餐厅卫生的干净整洁。
“目前，我们已经有4家智能无人餐厅开业运营，下一步，我们将进社区、进景区、进学校，为广大市民提供全新的用餐体验。”唐山文旅集团智能餐厅负责人赵质洁说。
“文旅·云餐”智能无人餐厅唐山动物园店。长城网·冀云客户端记者 霍伟晗 摄
“以唐山特色美食为主打菜，以现代烹饪方式增加游客体验感，下一步，唐山文旅集团‘文旅·云餐’智能无人餐厅项目将继续开拓服务区域，引领唐山智慧餐饮提质升级的同时，更让人们享受到科技饮食带来的全新感受。”唐山文旅集团智能餐厅负责人赵质洁说。
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