上海
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告别食欲不振，解锁夏日新姿势！超下饭酸脆酱黄瓜，吃货们的福音来啦！
菜市买来4根黄瓜用清水洗干净，将黄瓜对半切成四开，去掉黄瓜的瓜瓤（必须将瓜瓤去除才能确保酱黄瓜的脆）再将去掉瓜瓤黄瓜切成长度相等的黄瓜条；- 将切好的黄瓜条装入盘中，加入少许白糖与食盐对黄瓜条进行腌制半小时左右，将黄瓜中的水分杀出来之后，用提前备好的凉开水对黄瓜条进行清洗后沥干水分备用；
关键步骤调制酸脆酱汁：大蒜3~5瓣、生姜少许、小米辣少许（根据个人喜辣的程度来添加）、薄盐生抽、陈醋适量、柠檬半个、小黄冰糖2~3颗：将切好的大蒜片、生姜丝、小米辣圈、黄冰糖装入盆中，依次加入适量生抽、陈醋后再倒入适量凉开水，最后再将半个柠檬汁挤入酱汁中，最后将沥干水分的黄瓜条放入酸脆酱汁中，盖上保鲜膜放入冰箱里腌上一个晚上，一份酸、脆、甜、辣的酱黄瓜就做好啦。
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